Сельдь пряного посола

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Не секрет, что магазинная соленая рыба не всегда вкусная, часто пересолена, поэтому хозяйки сейчас сами солят и селедку, и скумбрию, и мойву. У всех свои любимые рецепты и даже несколько, я не исключение. В последнее время стала добавлять в рассол немного корицы. Рыбка получается пряной, с интересным вкусом. Возможно, рецепт вам понравится!





Ингредиенты

  • Сельдь свежемороженая — 2 шт. (примерно 800 г)
  • Вода — 1 л
  • Соль — 3 ст. ложки без верха
  • Сахар — 3 ст. ложки без верха
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Кориандр — 1 ч. ложка
  • Душистый перец — 6 шт.
  • Гвоздика — 3-4 шт.
  • Корица — треть ч. ложки

Время приготовления: сутки.

Приготовление

Для рассола я беру такие специи. Мне нравятся сладковатые маринады, поэтому сахара в рецепте три ложки, если вы не приемлете такие рассолы, то возьмите 1 ч. ложку. Тут дело вкуса.



В воду высыпать специи, соль, сахар и довести до кипения. Оставить остывать.



Две крупные селедки выпотрошить и нарезать кусочками.



В остывший рассол отправить кусочки селедки. Оставить при комнатной температуре на 2-4 часа. Потом переложить в удобную тару, банку или контейнер, и поставить в холодильник. На следующий день вечером можно пробовать.

Я обычно готовлю вечером. Оставляю рыбу на кухне, пока не иду спать. На ночь ставлю в холодильник.





Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , , , ,
2 комментария 16 спасибо за запись 1 в избранном 421 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
402141 402141


Комментарии (2)
Добрый день Надежда, а в таком маринаде можно сделать скумбрию?
Здравствуйте! Конечно! И мойву, и кильку я так солила. Сахара можно поменьше положить. Просто я люблю сладковатые маринады.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: