Салат с квашеной капустой и сметаной

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим кладовки к лету"»

Пару лет назад где-то в блогах прочитала про такой салат. Честно говоря, сразу готовить не стала, он почему-то показался слегка экстравагантным, я даже не представляла его вкуса. Но позже, когда приготовила, то этот салат из квашеной капусты со сметаной стал открытием для меня. Как оказалось, салат очень вкусный и сытный. Теперь периодически готовлю его на ужин. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Квашеная капуста — 150 г
Картофель вареный — 2-3 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Свекла вареная — 1 шт. (небольшая)
Сметана — 3-4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Время приготовления: 15 минут + время варки картофеля и свеклы.

Приготовление

Свеклу и картофель советую сварить заранее и охладить. Тогда салат вы приготовите буквально за несколько минут. Картофель почистить и нарезать кубиком. Репчатый лук нарезать помельче.

Соединить свеклу, нарезанную кубиками, с остальной нарезкой, и сложить в салатницу. Квашеную капусту отжать от сока и нарезать для удобства. Если капуста слишком кислая, то, думаю, её можно промыть. Хотя, это дело вкуса.