Салат из белых древесных грибов с овощами

Работа размещена:
«Кулинарный марафон постных блюд с VITEK»

Я хочу познакомить вас с белым древесным грибом — тремеллой фукусовидной (официальное название). Этот гриб за свой внешний вид называют по-разному: ледяной, коралловый, серебряное ухо, гребешок, дрожалка. Он практически не имеет противопоказаний и полезен для человека. Жители из Приморья должны знать про ледяной гриб, ведь он растёт только на нашей территории. Если вы часто посещаете отдел с корейскими закусками, то вы должны были встречать салат из белых полупрозрачных грибов, похожих на коралл. Я эти грибы покупаю в интернет-магазине. Сегодня я приготовлю овощной салат с этим замечательным грибом.

Ингредиенты

Сухой ледяной гриб — 1 шт. (20 г)
Чеснок — 1 зубчик
Сладкий перец крупный — 0,5 шт.
Морковь — 1 шт.
Яблочный уксус 6% — 2 ст. ложки
Кунжутное масло — 2 ст. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка
Приправа для корейских закусок — 1 ч. ложка
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления — 1 час.

Ads by

Приготовление

Ледяной гриб продаётся в сухом виде, вес каждого гриба 20-30 г.

Для приготовления салата залить ледяной гриб горячей водой на 30-40 минут. Гриб разбухает в 2-3 раза.

Пока подготовить овощи. Сладкий перец нарезать соломкой, морковку натереть на корейской терке. Гриб практически не имеет своего вкуса, но он хорошо впитывает специи и приправы. Поэтому вкус салата зависит от этого. Кладите что любите.

Морковь — корнеплод жестковатый. Поэтому я его посыпаю сахаром и оставляю обмякнуть.

Промыть разбухший гриб под проточной водой, срезать место корешков и нарвать на кусочки, удобные для еды.

Я не готовлю корейские салаты по их правилам. Типа нагреть масло с луком, потом лук вытащить и залить этим горячим маслом овощи — нет, я так не делаю.)) У меня всё просто: я соединяю овощи с ледяным грибом, выдавливаю чеснок. По вкусу — уксус, соевый соус, растительное масло (какое хотите), приправу для корейских салатов. Обязательно добавляю сахар, соль по вкусу.