Аджика с зеленью (сырая)

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Эту острую и ароматную аджику не надо варить. По вкусу она получается сладковато-острой, с ненавязчивой кислинкой. Такая аджика прекрасно постоит в холодильнике 3-4 месяца.





Ингредиенты

  • Помидоры крупные — 5 шт.
  • Сладкий перец крупный — 5 шт.
  • Острый перец — 3 шт. или больше (по вкусу)
  • Чеснок — 1 стакан чищенных зубчиков
  • Большой пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик) — 200 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка

Время приготовления: 40 минут.

Приготовление

Внимание! Количество ингредиентов я указала столько, сколько было в оригинальном рецепте. Рецепт я немного изменила под себя. Сахара я положила меньше, примерно 3/4 стакана, соли побольше, примерно 1,5 ст. ложки, из зелени у меня петрушка и базилик, наверное, граммов 100, а чеснока — большущая головка. Острого перца можно положить больше, это по вкусу.



Овощи и зелень помыть и обсушить. Все перцы почистить от семян.



Всё измельчить в блендере (мясорубке, комбайне).



Добавить в овощную массу соль, сахар и уксус. Советую сначала всыпать соль и часть сахара, перемешать, убедиться, что вас всё устраивает, и только потом влить кислоту.



Оставить при комнатной температуре на час, чтобы стабилизировался вкус. Попробуйте, может, понадобится добавить соли-сахара-кислоты.
Разлить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.



Вкусных вам заготовок!

Запись размещена в разделах: , , , , , , , ,
  комментарии 5 спасибо за запись   в избранное 456 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: