Шурпа

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»

Перед праздником нас угостили свежей бараниной. Мои мужики попросили после праздничного стола (на следующий день) приготовить шурпу. Вот баранина оказалась как раз для этого блюда. Мясо свежайшее, из него получилась вкусная шурпа.

Рецептов приготовления, конечно, много, я предлагаю вам приготовить такой вариант. Получилось очень вкусное и ароматное блюдо! Может, кто-то и не слышал о шурпе и не готовил ее, но я уверяю вас, что это блюдо надо обязательно приготовить и попробовать хотя бы один разок! Особенно зимой в морозные дни хорошо согреться таким супом. Бульоны и супы, приготовленные из баранины, необыкновенны на вкус. Они еще и очень полезны.

Время приготовления — 3-3,5 часа.

Ads by

Ингредиенты

Баранина (ребра, грудинка) — 1 кг
Лук репчатый — 2-3 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 6-7 шт.
Перец болгарский — 2-3 шт.
Перец острый — 1 шт. (по вкусу)
Томаты — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Специи (хмели-сунели, зира, паприка) — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
Вода — 3,5-4 л

Приготовление

Первым делом варим бульон.

Кладем промытую и порезанную баранину, одну морковь и одну луковицу (не очищенную) в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем делаем нагрев меньше и варим на медленном огне 2-2,5 часа, при этом постоянно снимаем накипь.

Бульон для супа может вариться и больше времени, это все зависит от готовности мяса. У меня варился именно 2,5 часа. Затем бульон процеживаем, мясо можно разобрать от костей. Процеженный бульон ставим снова на огонь, добавляем в него мясо, порезанную морковь и лук.