Для приготовления этого блюда я взяла морковь, лук, несколько кусочков кабачка и томаты. Кабачки в этом году уродились отменные, я их оставила на хранение и приготовление зимой разных блюд. Для приготовления кальмаров с овощами как раз пригодился кабачок. Он придаст соусу густоту.
Время приготовления: 50-60 минут.
Ингредиенты
- Кальмары — 3-4 шт.
- Кабачок — 100-120 г
- Репчатый лук — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт. (не крупная)
- Томаты измельченные — 1/2 стакана
- Соль, специи — по вкусу
- Макароны — 350-400 г
- Зеленый лук — 3-5 перышек
- Вода для варки
Приготовление
Подготавливаем кальмаров: чистим, моем и нарезаем их на кусочки. Вот такие:
В сотейник наливаем воды, кладем небольшие кусочки кабачка и отвариваем 3-4 минуты. Затем в чашу блендера кладем отваренный кабачок, порезанный на кусочки репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Лук и морковь можно также добавить к кабачку и отварить их все вместе. Добавляем немного воды, в которой варился кабачок, все измельчаем.
Затем добавляем измельченные томаты и снова все измельчаем в чаше блендера до однородной массы.
Теперь выкладываем овощной соус в сотейник или сковороду и варим, помешивая, 7-10 минут. Я варила в чугунной сковороде.
Пока варится овощной соус, отвариваем макароны. У меня макароны похожи на спагетти, но это не спагетти. В готовый овощной соус добавляем кальмаров.
Все перемешиваем, добавляем соль, специи и варим кальмаров в соусе после закипания на небольшом огне 3-5 минут. Не забываем обязательно помешивать.
На тарелку выкладываем горячие макароны, также добавляем обязательно горячих кальмаров с овощным соусом, сверху кладем мелко нарезанные перья зеленого лука.
Будет вкусно!
Все продукты в этом блюде хорошо сочетаются между собой. Кальмар и густой овощной соус очень хорошо подходят к любым макаронам.
Приятного аппетита!
