Из каких цветов можно приготовить желе?

Question

Из каких цветов можно приготовить желе?

Вчера на заданный вопрос я получил ответ, что желе можно приготовить, добавляя желатин — загуститель животного происхождения, а также растительные — агар-агар и пектин. Если вопрос о заготовках, то добавлять лучше растительные желеобразователи. В продаже есть добавка для приготовления конфитюров «Желфикс» на основе пектина..

Но вопрос был: из каких цветов? Есть ли цветы, обладающие желирующими свойствами?

Это может быть полезным:

Все вопросы о желе (2)

У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, желе, приготовление, растения

7 комментариев 2 спасибо за вопрос в избранное 1714 просмотров

vk_694156894

Леонид Ханбеков 5 января 2022, 18:19

10

Все ответы и комментарии (7)

5 января 2022, 19:48

Недотрога ядовитая готовностях вызывает интоксикацию это опасно и эфиров нет видал из недотрог готовлю только то что на тв

6 января 2022, 00:24

Прекрасный ролик. В нём и показывается, что в отвар цветков добавляется пектин. Что и требовалось… показать))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме

Ваш E-mail:

Или через:

Недотрога ядовитая готовностях вызывает интоксикацию это опасно и эфиров нет видал из недотрог готовлю только то что на тв
Прекрасный ролик. В нём и показывается, что в отвар цветков добавляется пектин. Что и требовалось… показать))

score 1 · Answer 1 · 2022-01-05T19:30:37+03:00

Из недотроги железистой, например, в Австрии делают. С добавлением желирующего сахара и яблочного сока. Также для этих целей годятся розы, одуванчики и маргаритки многолетние.

Последний раз редактировалось 5 января 2022, 19:34

score 1 · Answer 2 · 2022-01-05T22:28:42+03:00

Леонид, мне кажется, вы немного не так поняли передачу (эфир) про желе из цветков иван-чая. В передаче не говорили, что сами цветки являются «желеобразующими».
В рецепте желе из цветков иван-чая (кипрея) такие ингредиенты:

8 частей цветов кипрея.
1/4 стакана свежевыжатого сока лимона или лайма.
2 литра воды.
2 таблетки яблочного пектина стандартной упаковки 177ml (6 таблеток).
5 стаканов сахара.

То есть, желирующим веществом тут выступает пектин, а не сами цветки кипрея.

Леонид, вряд ли в природе есть растения, у которых в лепестках венчика содержится столько пектинов, чтобы они смогли являться самостоятельными гелеобразователями.

Ближе всего к ответу на ваш вопрос, наверное, стоят корзинки подсолнечника (не сами цветки!). Из них получают пектин.

score 0 · Answer 3 · 2022-01-05T23:12:43+03:00

Вот эфир про желе из Иван чая.

score 1 · Answer 4 · 2022-01-07T10:03:51+03:00

Мне главное нравится наблюдать когда варятся или жарятся какие то цветы или сорняки например мокрица тюльпан, вот такие оладьи из тюльпанов получились.

Оладьи из Тюльпанов