Из каких цветов можно приготовить желе?

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Вчера на заданный вопрос я получил ответ, что желе можно приготовить, добавляя желатин — загуститель животного происхождения, а также растительные — агар-агар и пектин. Если вопрос о заготовках, то добавлять лучше растительные желеобразователи. В продаже есть добавка для приготовления конфитюров «Желфикс» на основе пектина..

Но вопрос был: из каких цветов? Есть ли цветы, обладающие желирующими свойствами?
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, , , растения
7 комментариев 2 спасибо за вопрос   в избранное 300 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (7)
Из недотроги железистой, например, в Австрии делают. С добавлением желирующего сахара и яблочного сока. Также для этих целей годятся розы, одуванчики и маргаритки многолетние.
Последний раз редактировалось
Недотрога ядовитая готовностях вызывает интоксикацию это опасно и эфиров нет видал из недотрог готовлю только то что на тв
Леонид, мне кажется, вы немного не так поняли передачу (эфир) про желе из цветков иван-чая. В передаче не говорили, что сами цветки являются «желеобразующими».
В рецепте желе из цветков иван-чая (кипрея) такие ингредиенты:
  • 8 частей цветов кипрея.
  • 1/4 стакана свежевыжатого сока лимона или лайма.
  • 2 литра воды.
  • 2 таблетки яблочного пектина стандартной упаковки 177ml (6 таблеток).
  • 5 стаканов сахара.

То есть, желирующим веществом тут выступает пектин, а не сами цветки кипрея.

Леонид, вряд ли в природе есть растения, у которых в лепестках венчика содержится столько пектинов, чтобы они смогли являться самостоятельными гелеобразователями.

Ближе всего к ответу на ваш вопрос, наверное, стоят корзинки подсолнечника (не сами цветки!). Из них получают пектин.
Вот эфир про желе из Иван чая.
Прекрасный ролик. В нём и показывается, что в отвар цветков добавляется пектин. Что и требовалось… показать))


Мне главное нравится наблюдать когда варятся или жарятся какие то цветы или сорняки например мокрица тюльпан, вот такие оладьи из тюльпанов получились.

Оладьи из Тюльпанов
Аладьи из Тюльпанов
Оригинально. Моей знакомой нравятся поджаренные цветы лилейников. По-моему, в кляре.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме
Или через: