Ватрушки с картофелем и сосисками
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2018/10/08/avatar_blog_444740_1200.jpg)
Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов с VITEK»
«Осенний конкурс рецептов с VITEK»
![Ватрушки](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2018/11/03/eac901.jpg)
Ватрушки с сосисками
Для теста возьмем
- Кефир — 350 мл
- Дрожжи сухие — 6 г
- Яйца — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Мука — примерно 650 г
- Крахмал картофельный — 2 ст. ложки
Начинка
- Картофель — 1 кг
- Масло сливочное — 50 г
- Сырок плавленный — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Сосиска (необязательно) — 3 шт
Приготовление
![Тесто](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2018/11/08/cfcf33.jpg)
Тесто
Тесто. В теплом кефире разводим сахар и дрожжи, оставляем на 15 минут. Дрожжи поднимутся шапочкой. Добавим соль и 1 стакан муки, растительное масло и крахмал. Перемешаем и частями вводим оставшуюся муку. Перекладываем тесто в чистую, сухую емкость и оставляем на 30-40 минут. Подошедшее тесто делим на одинаковые заготовки и оставляем еще минут на 15 отдохнуть.
![Начинка](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2018/11/08/551b9f.jpg)
Начинка
Для начинки отварим картофель в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Лук обжарим в большом количестве растительного масла. Картофель слегка обсушим, растолчем, добавим сливочное масло и хорошо перемешаем.
![Начинка](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2018/11/08/f42a7d.jpg)
Начинка
В обжаренный еще горячий лук добавим специи: соль, сушеный укроп, куркуму (для цвета). Перекладываем лук к картофелю, перемешиваем, добавляем натертый сырок и черный молотой перец. Пробуем на соль, при надобности досаливаем начинку.
![Формовка](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2018/11/08/c5bc52.jpg)
Формовка
Раскатываем заготовку в круг, надрезаем как на фото. В центр выкладываем щедрую порцию начинки из картофеля. Оборачиваем начинку двумя противоположными лепестками теста, затем еще двумя. Сосиску режем на 4 части, с одной стороны делаем надрезы. Устанавливаем в центре ватрушки.
![Выпекаем](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2018/11/08/69a9ca.jpg)
Выпекаем
Переносим заготовки на смазанный маслом противень, смазываем яйцом. Выпекаем 15-20 минут при 200°С
![Ватрушки](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2018/11/08/50bb30.jpg)
Готовые ватрушки
Украшаем ватрушки кетчупом и майонезом, свежим огурчиком… Нашей семье нравятся именно такие — тоненькое тесто и много вкусной начинки.
Приятного аппетита!
Комментарии (17)
вроде бы все так привычно и просто, но иной способ формовки превратил привычно блюдо в красоту!
Света, это потому что мы все здесь эстеты
Вот обычную ватрушку одну съешь, а здесь за второй рука тянется
А потом дверные проемы расширяем ![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
Надо попробовать сделать. Я думаю, что тесто можно взять слоеное дрожжевое?
Рушана, можно слоеное тесто взять, но лучше бездрожжевое. Оно более легкое, в нем много слоев и выпечка получится воздушной.
Спасибо!
Так аппетитно выглядит, и наверное очень вкусно
Спасибо Виктория за рецепт, беру себе на заметку, буду пробовать
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Мария, спасибо! Если любите пирожки с картошкой, конечно вам понравится
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif)
Вика, так необычно и так просто! Получилось «второе» блюдо с хлебушком! В ближайший выходной обязательно приготовлю!
Лера, действительно получилось самостоятельное второе блюдо
Очень сытное
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
Это ну ооочень аппетитно! Утащила к себе, приготовлю обязательно. От меня жирный + за такую прелесть!
Людмила, спасибо вам! Засмущали. Рада, что идея понравилась)))
Очень интересная идея, попробую обязательно. Спасибо, Виктория!
Ганна, попробуйте, ничего сложного!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
Вика, скоро перейду на меню Ваше, все блюда на конкурс очень нравятся. По существу, — да, — пирожок с картошкой, но ведь какая красота! Слюнки текут! К выходным уже есть вкусняшка, считай). И тесто на кефире мне нравится, последнее время все на кефирном тесте пеку.
Галина, я, честно, смущаюсь. Спасибо, очень признательна вам
Кефирное тесто — моя слабость, выпечка долго не черствеет, пышная. А красиво оформленное блюдо вызывает аппетит, согласна с вами.
И, пожалуйста, со мной на ты
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif)
Виктория, покорило твое творчество!
Все рецепты понятны и практичны! Мои ++++++++++++++++++++++++++!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif)
Татьяна, спасибо, очень приятно)))