Ирина, во-первых, спасибо за оценку моего рецепта)))
Теперь отвечу на вопросы:
Маршмэллоу как бы раздувают тесто, делая его более воздушным, и дают карамельный привкус. Можно его не использовать, я просто заменила часть муки. Возьмите 4 яйца, 200 гр сахара и 200 гр муки. Это классический бисквит. Если хотите получить шоколадный бисквит, замените 30 гр муки на 30 гр какао-порошка.
Сливки можно взять меньшей жирности, но в два раза меньше (они не такие густые), сметану я бы не рекомендовала использовать, все-таки кислинку она даст.
Олени — я распечатала на листе силуэты оленей. Канцелярским ножом вырезала их фигуры (аккуратно), и вырезанная часть и остальная пригодятся. Кладем лист с дырками от оленей на торт и посыпаем сахарной пудрой. Убираем трафарет, накрываем фигурки из сахарной пудры вырезанными из бумаги фигурками. Посыпаем оставшийся торт корицей. Убираем бумажные фигурки. Лучше использовать нетающую сахарную пудру. Если подтаяла — не беда, возьмите тонкую кисточку, смочите водой, окуните в сахарную пудру и пройдитесь по оленям. Как говорит мой сын — лайфхак)))
Простой Рождественский торт
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/64/88/2018/12/11/avatar_blog_449290_1200.jpg)
Работа размещена:
«Зимний конкурс рецептов с VITEK»
«Зимний конкурс рецептов с VITEK»
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/4ec8ab.jpg)
Украшать я тоже не умею, поэтому сделала рисунок из сахарной пудры и корицы)) Торт получился большим — на 8-10 порций, поэтому можете уменьшить количество ингредиентов вдвое, если желаете получить небольшой торт.
Ингредиенты
Для бисквита- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 150 г
- Маршмэллоу — 50 г
- Ванилин — 1 г
- Соль — щепотка
Творожный крем
- Сыр сливочный творожный — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сливки 33% — 3 ст. ложки
- Сахарная пудра — 50 г
- Ванилин — по вкусу
Шоколадно-ореховый крем
- Паста шоколадно-арахисовая — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Арахис жаренный (измельченный) — 50 г
- Сахарная пудра — 50 г
Шоколадная глазурь
- Шоколад 70% какао — 2 плитки
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки 33% — 2 ст. ложки
Приготовление
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/c15748.jpg)
Разбиваем в миску яйца, всыпаем сахар, ванилин и щепотку соли.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/42645e.jpg)
Взбиваем при помощи миксера 10 минут. Объем увеличится больше чем в два раза.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/887c94.jpg)
Всыпаем просеянную муку. Аккуратно лопаткой вмешиваем муку снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную текстуру.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/cb235b.jpg)
Добавляем маршмэллоу и так же аккуратно вмешиваем его в тесто.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/1217e8.jpg)
Выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 26 см. Выпекаем бисквит в разогретой до 180°С духовке 35 минут.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/559238.jpg)
Готовый бисквит хорошо поднялся. Даем ему остыть прямо в форме.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/1f3300.jpg)
Снимаем форму с остывшего бисквита. На этом этапе можно упаковать его в пищевую пленку и хранить в холоде до 7 дней. Я приготовила бисквит за 3 дня до праздника и хранила на балконе (-18°С).
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/28607d.jpg)
Разрезаем бисквит по желанию — на 2 или 3 части. Я разрезала на две. Можете пропитать бисквит сиропом, я не делала этого, он и так довольно «пупырчатый» и воздушный.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/cdd5db.jpg)
Приготовим творожный крем. Сливочное масло комнатной температуры, творожный сыр, сливки, сахарную пудру смешаем миксером до пышности и однородности.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/9af669.jpg)
Крем готов.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/ab5537.jpg)
Для второго крема также смешаем все ингредиенты миксером.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/a0ff9c.jpg)
Получился крем с вкраплениями хрустящего арахиса. Очень вкусно))
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/bd2ca6.jpg)
Собираем торт. Нижнюю часть бисквита укладываем обратно в форму. Покрываем творожным кремом. 2 ст. ложки крема оставляем для покрытия торта. Убираем форму на холод на 30 минут, чтобы крем стабилизировался.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/fc4bfd.jpg)
Поверх творожного крема выкладываем весь шоколадно-арахисовый. Убираем форму на холод на 30 минут.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/e31dd2.jpg)
Накрываем торт вторым бисквитом, снимаем форму и обмазываем верх и бока торта творожным кремом. Убираем на холод, пока готовим глазурь.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/297acc.jpg)
На водяной бане растопим шоколад, сливки и сливочное масло.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/8de9ec.jpg)
Получится однородная глазурь. Остужаем ее до комнатной температуры.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/deed24.jpg)
Торт перекладываем в посуду для подачи. Выливаем глазурь в центр охлажденного торта. И лопаточкой аккуратно подталкиваем к краям.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/cd1d7e.jpg)
На охлажденном торте глазурь быстро схватывается, образуя подтеки. Примерно как на фото. Ждем, когда глазурь полностью схватится. Можно подать торт и в таком виде. Глазурь получилась блестящая и аккуратная.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/fbcfae.jpg)
А можно украсить по желанию. У меня шоколадные кондитерские украшения, сахарная пудра и корица.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/045d3d.jpg)
Вот такой торт у нас получился в разрезе.
Рецепт получился длинным, но, надеюсь, для новичков полезным. Спасибо, что дочитали.
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (18)
Вот это торт — картина, — в рамочку да на стену! Шикарное украшение — корица придает оттенок ночи. Красиво!
А кружевные края — это салфетка или крем? +
А кружевные края — это салфетка или крем? +
Виктория, мне очень понравилось!!! И внешний вид, и содержимое! Про кружевные края тоже хотелось узнать
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Мариночка, для всех неумех, как я, придумали вот такие кружева) Они бывают белые, коричневые, золотые, серебристые. Я разрезаю или использую как есть, длину не помню, около метра.
Шоколадные кружева.
![Шоколадные кружева.]()
Шоколадные кружева.
![Шоколадные кружева.](https://img.7dach.ru/image/600/43/87/76/2019/01/04/0ba9c8.jpg)
Ещё больший вопрос по использованию сливок такой жирности. Принципиально именно она? Что будет, если сливки взять меньшей жирности или вообще заменить на некислую сметану или убрать с рецепта? Покупать пол-литровую пачку сливок 33% жирности ради 3-х столовых ложек как-то нерационально.
В остальном — только масса плюсиков за оригинальный рецепт! ++++++++++++++
Олени вообще суперские! Тоже таких хочу!