Дорадо с картофелем в духовке

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Сегодня у меня дорадо с картофелем, запеченная в духовке. Очень простое в приготовлении блюдо.

дорадо

Идею подачи увидела в ресторане в Китае. Они так подают практически всю рыбу, запекая хребет отдельно. 
В этом рецепте можно использовать любую рыбу, какую предпочитаете.

Нам понадобится


  • Дорадо — 2 шт
  • Картофель — 6 шт
  • Сливки — 0.5 стакана
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Репчатый лук небольшой — 1 шт
  • Свежая зелень (у меня тархун) — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление


шаг 1

Подготовим рыбу. Чистим от чешуи, удаляем внутренности и жабры. Промываем дорадо.

шаг 2

Разделываем рыбу на филе. Солим и перчим с двух сторон. 

шаг 3

Делаем небольшие надрезы со стороны кожи, чтобы филе не деформировалось при жарке. Оставляем рыбу на несколько минут отдохнуть и займемся картофелем.

шаг 4

Картофель очищаем и нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем в противень, солим и перчим по вкусу.

шаг 5

Вливаем сливки (любой жирности) и сбрызгиваем оливковым маслом.

шаг 6

Отправляем в разогретую до 200⁰С духовку на 20-25 минут до полной готовности картофеля.

шаг 7

Готовый картофель посыпаем мелко нарезанным репчатым луком и свежим тархуном.

шаг 8

Вернемся к рыбе. Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем филе дорадо кожей вниз и жарим 2 минуты. Жарим только со стороны кожи, не переворачивая!

шаг 9
  
Кожа рыбы станет хрустящей и золотистой.

шаг 10

Выкладываем в противень с картофелем рыбу кожей вверх. Ставим обратно в духовку на 5 минут.
На отдельном противне я запекла хребты рыбы.

шаг 11

Вот и все. На тарелку кладем картофель, сверху укладываем дорадо. Подаем со свежими овощами и оливками.

шаг 12

Картофель получился нежный, а рыбка сочной! Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , ,
  комментарии 23 спасибо за запись 1 в избранном 2586 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
VeronikaDeminaHeadWay Вероника Демина (HeadWay)




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: