Яблочный штрудель - шикарный десерт для гурманов!

Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов»

На дворе осень. Яблоки уродились отменные. Вот я и подумала угостить вас яблочным штруделем. У меня с детства отношение к этому блюду особое. Запах корицы — это и есть запах детства! Лакомство для всех. Попробуйте и вы приготовить это изумительное лакомство, а я вам помогу. На самом деле готовить штрудель нетрудно — это только название звучит «угрожающе».

Яблочный штрюдель

Яблочный штрудель

Нам потребуется

5-6 шт. средних яблока,

2-3 стакана муки,
100 г сливочного масла,
50 г подсолнечного масла,
1 стакан сахара,
100 г изюма,
2-4 ст. ложки сахарной пудры,
2 яйца,
50-70 г грецких орехов,
100 г панировочных сухарей,
30 г корицы,
2 гвоздики,
ванилин, мускатный орех, соль по вкусу,
0,5 стакана тёплой воды.

Яблоки

Приготовление

Начнём с начинки — к изюму без косточек добавить гвоздику и всё залить небольшим количеством кипятка (за 1 час до начала приготовления).

Заливаем кипятком изюм

Яблоки почистить и порезать кубиками.

Яблоки нарезаем кубиками

Взять сковороду и растопить на ней сливочное масло.

Сливочное масло

К маслу добавить изюм, корицу, ванилин, 1 стакан сахара — всё перемешать.

Перемешиваем изюм с маслом и сахаром

После того, как сахар растворится, нужно добавить порезанные яблоки — всё тушить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими (15-20 минут).

Добавляем яблоки

Тем временем приготовим панировочные сухари, я их сделала сама из чёрствого белого хлеба (отправила сначала в тостер, а потом натёрла на тёрке).

Панировочные сухари

Измельчаем грецкие орехи.

Грецкие орехи

Замешиваем тесто: 2,5 стакана муки, 0,5 стакана тёплой воды, 1 яйцо, щепотка соли — всё очень тщательно вымесить. Разрежем тесто сверху ножом крест на крест и обильно смажем растительным маслом.
Закрыть тесто пищевой плёнкой и оставить его на 1 час для того, чтобы оно созрело.

Замешиваем тесто

Когда пройдёт 1 час, начинаем делать штрудель. Сначала попробуем растянуть тесто руками на весу.

Растягиваем тесто руками

Растягиваем тесто на весу

Потом растягиваем тесто уже на полотенце, присыпанном мукой, как можно тоньше.

Растягиваем тесто на полотенце

Посыпаем тесто панировочными сухарями. Выкладываем яблоки, добавляем специи. Скручиваем тугой рулет.

Выкладываем на тесто начинку

Укладываем на смазанный противень. Прокалываем рулет ножом, чтобы выходил пар. Рулет обильно смазываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую духовку (+200 градусов) на 30 мин.

Смазываем рулет яйцом

Вынутый из духовки рулет смазываем сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой.

Смазываем сливочным маслом

Готовый штрудель

Яблочный штрудель

ВКУСНЯТИНА!

Это может быть полезным:

Штрудель с тыквой

Запись размещена в разделах: рецепты, joseph joseph, личный опыт читателей, выпечка, штрудели, выбор редакции, рецепты для духовки, конкурсы рецептов

5 комментариев 44 спасибо за запись 7 в избранном 8175 просмотров

tttsss

Татьяна Смирнова Россия 18 сентября 2019, 22:41

7307

Добавили запись в избранное

Ольга Неволина и еще 6 человек

Комментарии (5)

19 сентября 2019, 07:11

Очень вкусно!!! Попробую дома проэкспериментировать — правда, с выпечкой у меня полная беда, и вообще, духовкой не пользуюсь, в наличии минипечка, там процессы идут несколько по-другому… Но все равно попоробую в маленьком количестве! Очень уж хороши ингредиенты. ++++++++++++++++

19 сентября 2019, 17:27

Рецепт впечатлил. Сколько труда!!! Спасибо, Татьяна. Очень хочется повторить. От меня +++++++

19 сентября 2019, 20:57

Сказать что штрудель — это вкусно, практически ничего не сказать

Штрудель — это восхитительно!!!!++++++++++++