Ассорти из помидоров, огурцов, кабачков и... винограда под названием "Изысканное ассорти"

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»

Консервированные помидоры и огурцы с добавлением винограда приобретают удивительно тонкий и изысканный вкус. Отсюда и название «Изысканное ассорти».

Овощное ассорти

Я просто уверена, что это ассорти вам обязательно понравится своей непохожестью и оригинальностью. Самые привередливые гурманы будут довольны. Одно уточнение: виноград нужно брать зелёных сортов (кисло-сладкий).

Ингредиенты

На две литровые банки или одну двухлитровую:

Огурцы — 700 г
Помидоры — 700 г
Сладкий перец — 1 шт.
Ягоды винограда — 60-80 шт.
Чеснок — 4-6 зубчиков
Морковь — 0,5 шт.
Кабачки — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Горький перец — 1/3 стручка
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 7-8 шт.
Листья хрена — 2 шт.
Листья вишни — 5-6 шт.
Листья смородины — 5 шт.
Зонтики укропа — 2 шт.
Зелень петрушки — 40 г

Маринад:

Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1,5 ст. ложки
Уксус 9% — 50 мл
Вода — 1 л

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты

Ads by

Приготовление

Огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа. Помидоры промываем. Банки моем с содой и стерилизуем. Крышки кипятим 5 минут.

Крышки прокипятить

Огурцы тщательно промываем и обрезаем кончики.

У огурцов обрезать кончики

На дно чистых банок выкладываем зелень и специи. Вместо горького перца я добавила немного молотого перца чили. Морковь и кабачок (цукини) нарезаем кусочками. Репчатый лук режем полукольцами или кольцами.

Нарезаем овощи

Режем кабачок

Сладкий перец моем, разрезаем и чистим.

Вычищаем сладкий перец

Все приготовленные овощи плотно укладываем в банки.

Овощи укладываем в банки

С осторожностью заливаем овощи в серединку кипятком из чайника.

Заливаем овощи кипящей водой

Сверху накрываем стерильными крышками. Оставляем на 15 минут. Дальше сливаем воду снова в чайник и повторяем заливку овощей. Тоже на 15 минут.

Теперь приготовим сладкий маринад. В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, уксус и перемешиваем.

Кипятим маринад

Доводим до кипения, заливаем овощи и закатываем банки.

Залить овощи маринадом

Закатываем банки

Переворачиваем банки на полотенце, укутываем и оставляем до полного остывания.

Банки перевернуть на полотенце

Закутываем банки тёплым полотенцем

Вот такое волшебное, невероятно изысканное ассорти я готовлю на зиму!

Ассорти на зиму

Ассорти