Острый салат с кабачками

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Работа размещена:
«Конкурс Урожай-2015»
Из молодых кабачков готовим салаты без термической обработки. Ведь кабачки — это кладовая витаминов. Хочу поделиться рецептом остренького салата из свежих кабачков.



У меня небольшой опыт выращивания кабачков, но этот овощ растет на нашей даче без всяких проблем и дает урожай очень рано. 
 

 
Для посева кабачков я беру свои семена и покупаю упаковку каких-нибудь понравившихся. Свои семена сею обязательно — сорт проверенный, дает богатый урожай при любой погоде. Семена на всхожесть не проверяю, сею немного больше, чем необходимо.

Сею семена сухими, не дожидаясь теплой погоды весной, обильно поливаю землю и накрываю пленкой. Раскрываю окончательно грядку только после установления теплой погоды. Цвести начинают все сорта дружно.



А вот и обещанный рецепт салата.

Ads by

Ингредиенты

  • Кабачки 1-2 штуки
  • Чеснок несколько зубчиков
  • Масло растительное
  • Яблочный уксус
  • Огурец для оформления
  • Соль, черный перец.
 


Приготовление

Овощечисткой режем кабачок вместе с кожурой тонкими ломтиками.
 


Соус готовим в отдельной посуде: чеснок размельчаем в чеснокодавилке, добавляем соль, черный перец, укроп мелко порезанный и яблочный уксус. Все хорошо перемешиваем.
 

 
Ингредиенты все смешиваем, даем салату постоять 1 час. Потом жидкость от кабачков нужно  слить. Свежий  огурец режим ломтиками и украшаем им блюдо с салатом.
 


Приятного аппетита!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , ,
24 комментария 22 спасибо за запись 8 в избранном 53244 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
402141 402141 и еще 7 человек




Комментарии (23)
Ольга, я тоже люблю готовить различные блюда из кабачков. Мой супруг называет кабачки  моей «колбасой», потому что как только они появляются, так каждый день со стола не сходят. Я знаю много рецептов приготовления блюд из этого овоща, а вот ваш рецепт меня заинтересовал. Самое главное, что это блюдо простое в готовке и много ингредиентов не нужно. Соль, перец и чеснок есть всегда, яблочный уксус тоже, вот только сегодня с огорода привезла укроп и кабачки. Теперь знаю, чем порадую своих домочадцев сегодня на ужин к макаронам по флотски. Вот, овощечистки у меня нет, попробую нарезать кабачки тёркой для капусты, думаю, она такими же тоненькими ломтиками порежет кабачок.
Спасибо, Ирина! У меня всегда изобилие кабачков, одно и тоже не хочется готовить. Вот и придумываю новые блюда. Интересно мнение понравился ли салат домочадцам. Напишите?
Ольга, отчитываюсь. салат приготовила, у мужа и сына ушёл на «ура», дочке не очень понравилось, сказала, что остренький, чеснока много. А мы ничего, «схомячили» за ужином.
Ирина, спасибо за идею использовать тёрку для капусты.
Оля, Вам цены нет) Да еще так вовремя..., а то у меня фантазия иссякает...) Спасибо
Наталья, у меня сегодня вообще кабачковый день. Еще готовила в духовке . рецертом тоже могу поделиться если интересно
Интересно, конечно!!! делитесь)) говорю же, фантазии не хватает
Прочитала рецепт вашего салата и вспомнила я в молодости готовила остренькие кабачки, рецепт на ведроУлыбаюсь.
Молоденькие кабачки порезать кружочками, не чистить от кожуры, стакан мелко нарезанного укропа, головка измельчённого чеснока.
Приготовить заливку: 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 0,5 стакана соли. Порезанные кабачки переслоить с укропом и чесноком, добавить маринад,  поставить гнёт и убрать в холодное место на сутки. Мировая закуска Подмигиваю.
Наталья, здесь принцип тот же, только режем по другому и уксус яблочный! Я вчера еще огурец добавила и перемешала. Мужу очень понравился салат, завтра привезет еще кабачки и наверно придется делать ведро.
Спасибо за рецепты, но, наверное, это очень остренько. Я готовлю кабачки в кляре.Почистить кабачки, Ирина, честно скажу- не представляю себе жизни без овощечистки)))! Нарезать кружочками, слегка обтереть солью, опустить в кляр, обжарить, сверху посыпать укропом и мелконарезанным чесноком.Соль и перец добавить по-вкусу. Готовится очень быстро и вкусно. Думаю, что все знают этот рецепт, просто напомнила.
Я кладу не очень много уксусу, жалею желудок! А про рецепт спасибо, такой даже и не знала, попробую обязательно!
Зульфира, я по вашему рецепту тоже жарю кабачки, только не солю, а перед подачей на стол смазываю их майонезом с солью и чесноком. Насчёт, что это вкусно, согласна на все 100%, а вот быстро — это спорный вопрос. Я могу 2 часа стоять у плиты и жарить кабачки, а вот уплетаются они за 5 минут.
Последний раз редактировалось
Ольга, огромное спасибо за рецепт, всем очень понравилось. Предоставляю Вам фотоотчет, т.к. салат я приготовила  несколько иначе, в вольной интерпретации.Взяла кабачки, укроп, базилик, бальзамический уксус, т.к.не было яблочного(ближайший магазин в 10 км, а я не уверена, что там есть яблочный уксус), стрелки чеснока, растительное маслосалат
Далее все покрошила, перемешаласалат
Оставила на час, затем отжала и оформила, вот конечный результат:Салат
А ещё я пожарила кабачки в кляре, фаршированные баклажаны-  остатки былой роскоши с обедакабачки в кляре
А потом приехали дочь с зятем и привезли посылку с призом от 7 дач за победу в конкурсе вопросов и ответов, отметили эту победу, так что вечер удался)))! Спасибо за чудесный рецепт!
Очень красиво все получилось! Молодцы!
Спасибо Вам, Ольга. Всегда в основе- хорошая идея — это главное, а развить и добавить что-то свое, решает каждый сам.
Последний раз редактировалось
Зульфира, а мне можно подробнее про рецепт в кляре рассказать. Как долго готовятся и не жирными получаются?
Последний раз редактировалось
Ольга, пожалуйста. Кабачок почистить, нарезать кольцами, слегка протереть солью.Подготовка кляра: разбить яйцо, добавить муки, чуть соли, всё взбить. Кабачок окунуть в кляр и на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить  в течении 3-5 минут с одной, а затем с другой стороны. Чтобы кабачки не были жирными, можно положить на бумажное полотенце.Переложить на блюдо, посыпать укропом и мелконарезанным чесноком. Вчера, пока настаивался салат по Вашему рецепту( 1 час), я нажарила две больших тарелки кабачков в кляре. Приятного аппетита!
Оля, замечательный рецепт… мой голос Вам
Спасибо, Наташа! Салат стал любимчиком в нашей семье, надеюсь и в вашей таким станет!
Будем продолжать брать себе на заметку рецепты с кабачком.Очень люблю этот витаминный овощ.Скажите в вашем салате обязательно нарезать тонкими пластинками.Или можно порезать чуть толще ножом? Моя овощечистка сломалась а новую не удалось пока приобрести.
Если честно не пробовала резать ножом. Но мне кажется почему бы не попробовать. Добавьте огурчика еще в салат, мне больше с огурцом понравилось.
Хорошо! Спасибо за ответ)
Очень полезный рецепт для худеющих! Кабачки — низкокалорийный и, в то же время, питательный продукт! А как прекрасно будет открыть заготовку в Великий Пост! Загляденье-объеденье)))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: