Заинтересовала информация про ароматный уксус. Можно ли использовать для этих целей покупной яблочный уксус?

Можно. Далеко не все любители ароматизированного уксуса готовят яблочную основу сами)) Я первое время обходилась исключительно купленным в супермаркете

Галина, совсем не обязательно использовать яблочный уксус, можно брать винный (белый) или обычный 6% или 9% — все зависит от назначения (дальнейшего использования). Я очень люблю уксус на основе фиолетового базилика и апельсиновой цедры (заливаю уксусом, плотно закупориваю и ставлю в темное место на 10-14 дней, затем процеживаю и… ароматный уксус готов). Точно так же я делаю малиновый уксус (можно брать свежую малину, можно замороженную). Пробуйте и обязательно найдете именно свой любимый вкус.

Уксусы получают путём уксуснокислого сбраживания, яблочного или виноградного сусла. Отличия их в минорных соединениях (эфиры, органические кислоты, кретоны, альдегиды), содержащихся в том или ином сорте уксуса. Набор их специфичен для каждого вида плодов.

Так чем отличается арматный уксус от обычного)))

Подумал… может такая же технология, как и с духами… т.е. можно комбинировать почти с чем угодно… Наверное, уксус можно сочетать с разными винами, соками))

Решила попробовать сделать ароматизированный уксус. Первая баночка — корочки мандарина, укроп, петрушка, яблочный уксус (магазинный). Вторая баночка — петрушка, яблочный уксус и немного виноградного уксуса. Третья баночка — петрушка, яблочный уксус и виноградный немного побольше, чем во второй баночке. Немного не расчитала с яблочным уксусом — не хватило. Эти три баночки поставила в большую кастрюлю с водой. Воду чуть чуть не довела до кипения. Теперь баночки поставила в теплое темное место. Через две недельки посмотрю, что получится.