Бенто-торт из куриной печени под сыром

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Ух, горячо!"»

Бенто-торт — это мини-тортик, диаметр не превышает десяти сантиметров. Рассчитан на 1-2 человек. Торт из печени многим знаком и любим по вкусу. Тортом называется по способу приготовления, также выпекаются коржи. Коржи для бенто-торта готовятся в форме оладий. Решила приготовить печёночный торт, но в малой порции, чтобы сразу съела моя семья и долго не стоял в холодильнике.

Итак, приступаем к приготовлению бенто-торта из куриной печени под сыром...

Ингредиенты

Для коржей:

Куриная печень — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Молоко — 50 мл
Репчатый лук — 1 шт.
Сушёный чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло (рафинированное) — для обжаривания

Для прослойки:

Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 2 ст. ложки
Сметана 20% — 2 ст. ложки
Твёрдый сыр — 100 г
Растительное масло (рафинированное) — для обжаривания

Время приготовления: 50 минут.

Ads by

Приготовление

Куриную печень очищаем от лишних плёнок и промываем под холодной проточной водой. Кладём в дуршлаг, даём стечь лишней влаге.

Репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики. В чашу блендера помещаем печень, ароматные кубики лука.

Измельчаем до однородной массы. Переливаем в глубокую миску. Добавляем сушёный чеснок, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Всё смешиваем.

Разбиваем яйцо, перемешиваем. Для смешивания ингредиентов используем блендер, венчик или вилку. Я использовала вилку.

Вливаем немного молока, просеиваем муку. Снова тщательно смешиваем. Тесто должно получиться не густым и не очень жидким, как на оладьи.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Готовим коржи. Коржи должны напоминать оладьи небольшого одинакового размера. Для выпекания коржей я использовала специальное кулинарное кольцо диаметром десять сантиметров. Коржи получаются круглые и одинакового диаметра. Брала кольцо на десять сантиметров.

Обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Одну сторону коржей выпекаем при помощи кольца, аккуратно снимаем кольцо, переворачиваем лопаткой на другую сторону.

Специальное кольцо

Получаются аппетитные коржики. Выкладываем их на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. Из полученной печёночной массы я приготовила шесть коржей.

Приступаем к прослойке бенто-торта. Сначала репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики. Обжариваем на предварительно разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к луку. Смешиваем и готовим до мягкости на среднем огне. Начинке даём немного остыть.

Майонез смешиваем со сметаной 1:1, добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Бенто-торт из куриной печени под сыром запекаем в духовке. Поэтому собирать будем сразу в небольшой форме для запекания. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем первый корж, наносим майонезно-сметанный крем с чесноком.

Равномерно распределяем обжаренный лук с морковью.

Сверху кладём следующий корж и всё делаем по типу первого коржа, чередуя корж и прослойку.

После прослойки коржей сверху помещаем заключительный корж. Весь бенто-торт из куриной печени смазываем оставшимся кремом из майонеза и сметаны, включая его бока.

Продолжаем… Сыр натираем на мелкой тёрке, посыпаем весь торт.

Духовку разогреваем до 180°С. Выпекаем в течение 7-10 минут, ждём полного расплавления сыра. Бенто-торту из куриной печени под сыром даём немного остыть. Украшаем по желанию. Подаём к столу в тёплом виде.

Хоть бенто-торт рассчитан на 1-2 человек, но его вполне достаточно хватило на четырех человек.