Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Баклажан большой — 1 шт. (примерно 350-400 г)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий -1 шт.
- Томаты — 3-4 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Время приготовления: 45-50 минут
Приготовление
Порезать крупными ломтиками картофель, баклажан кубиками, более мелко — перец, морковь, лук.
Картофель залить холодной фильтрованной водой, поставить на средний огонь. Пока кастрюля закипает, слегка обжарить на масле баклажаны. Обжаренные баклажаны добавить в кастрюлю с картофелем. Далее обжарить морковь, лук и перец, потом в сковороду к ним добавить нарезанные ломтики томата и еще обжарить.
Овощи со сковороды также переложить в кастрюлю. Перемешать и посолить. Оставить тушиться на небольшом огне, пока картофель не станет мягким.
Рагу готово. Кому-то оно нравится горячим, а кто-то и холодное ест.
Приятного аппетита!
