Печеночная запеканка: душевный домашний рецепт

Понадобится

• 500 г свиной печени,
• 70-100 г грибов (свежих или замороженных),
• 300 г вареного картофеля,
• 2 луковицы,
• 4 яйца,
• 100 г зеленого горошка,
• 50 г сала шпик,
• 2-3 зубчика чеснока,
• растительное масло,
• специи по вкусу. 

• зелень укропа,
• листики мяты,
• болгарский перец. 

Приготовление

1. Грибы предварительно разморозить, промыть, отварить в течение 15-20 минут с добавлением черного перца-горошка и лаврового листа. Затем выложить грибы на сито, дать воде стечь. 
2. Печень вымыть, нарезать крупными ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Шпик также нарезать мелко. 
3. Шпик слегка обжарить на сковороде, добавить немного растительного масла, лук и грибы, жарить 5-7 минут. Затем добавить печень и жарить вместе еще 3-5 минут. 
4. Картофель нарезать ломтиками, чеснок мелко накрошить. Выложить картофель и чеснок в сковороду к печенке и грибам, добавить зеленый горошек, соль, перец, взбитые яйца.
5. Выложить все в форму для запекания и поставить в разогретую до +180...+200°С духовку на 30 минут. Готовое блюдо украсить зеленью, полосками сладкого перца. 

• Что приготовить из печени: 10 оригинальных блюд
• Вкусный ужин: тушеная печенка с картофелем и яблоками
• Печёночные трубочки с начинкой: рецепт от Ольги Матвей
• Паштет из куриной печени: рецепт домашнего деликатеса
• Мастер-класс "Блинный торт с куриной печенкой"
• Мягкие и сочные оладьи из говяжьей печени
• Говяжья, свиная или куриная? Какая печенка полезнее, как ее выбрать и приготовить