Башенки из овощей с сыром. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 2–3 баклажана,
- 2 помидора,
- 2 сладких болгарских перца,
- 200 г сыра,
- майонез, растительное масло,
- соль по вкусу,
- листья салата, зелень петрушки для украшения.
Приготовление:
- Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см, выложить в миску, густо посыпать солью, оставить на 30 минут, чтобы стекла горечь. Затем промыть холодной водой, аккуратно отжать, обсушить на салфетке.
- Слегка обжарить кружки баклажанов на растительном масле с двух сторон. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Из перца удалить семена, нарезать кольцами. Сыр нарезать квадратиками размером с кружок баклажана.
- Противень застелить фольгой. Выкладывать каждую башенку слоями: кружок баклажана – колечко сладкого перца – кусок сыра – кружок помидора. Помидор смазать майонезом.
- Запекать 25 минут в духовке, нагретой до +180°С. Готовые башенки выложить на блюдо с листьями салата, украсить петрушкой.
