Наваристый суп из телятины с имбирём и черемшой

Понадобится:

• 500 г филе телятины, 
• 2 ст. ложки растительного масла, 
• 2 маленькие моркови, 
• 0,5 стебля лука-порея, 
• 1 стручок красного сладкого перца, 
• 1 зубчик чеснока, 
• 1 ч. ложка тертого имбиря, 
• 100 г замороженного зеленого горошка, 
• 50 г черемши (зеленого лука, если не найдется черемша), 
• молотый черный перец, 
• соль по вкусу. 

Приготовление:

1. Филе телятины вымойте, нарежьте тонкими полосками. В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон до подрумянивания. 
2. Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Лук-порей почистите и нарежьте кружочками. Мякоть сладкого перца нарежьте ломтиками. Подготовленные овощи добавьте к мясу и жарьте все вместе, помешивая, 7 минут. 
3. В сотейник влейте 1,5 л горячей воды, огонь уменьшите и варите 20 минут, прикрыв крышкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в сотейник вместе с имбирем, положите зеленый горошек, доведите до кипения и варите 5 минут. 
4. Черемшу вымойте, обсушите и нарежьте. Положите в сотейник, посолите и поперчите. Доведите до кипения и огонь выключите. Оставьте суп на горячей плите на 10 минут. Разлейте по порционным тарелкам, украсьте по желанию и подайте на стол.