Ленивые вареники с мясом - способ быстро накормить всю семью

Понадобится:

• 1 стакан сыворотки,
• щепотка соли,
• 0,5 ч. ложки соды,
• 2–2,5 стакана муки,
• 2 ст. ложки томатного соуса. 

• 300 г мясного фарша,
• 2 луковицы,
• 2 моркови,
• соль по вкусу,
• растительное масло для жаренья. 

• зелень укропа. 

Приготовление:

1. В сыворотку добавить негашеную соду и соль, затем постепенно ввести муку и замесить не очень плотное тесто. 
2. Для начинки лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. Меньшую часть обжаренного лука с морковью оставить на сковороде.
3. Соединить мясной фарш, большую часть обжаренного лука с морковью, соль. Хорошо перемешать. 
4. Тесто раскатать длинным прямоугольником толщиной около 3 мм. На него равномерно тонким слоем выложить начинку, разровнять. 
5. Скрутить пласт теста с начинкой рулетом. Нарезать рулет кусочками шириной 2–3 см, можно слегка придавить сверху. 
6. Отварить рулетики-вареники на пару в течение 5–7 минут. 
7. Для заправки к оставленным на сковороде луку и моркови добавить томатный соус, 1/3 стакана воды, протушить около 10 минут. 
8. Выложить вареники на тарелку, полить заправкой.