Легкий салат из шпината с клюквой и козьим сыром

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ 22 апреля 2016, 12:11

Ждете на даче гостей? Приготовьте для них необычный салат из листьев шпината по нашему рецепту. Ягоды клюквы дадут приятную кислинку, а кедровые орешки добавят блюду оригинальности. Просто праздник!

Понадобится:

250 г шпината

1 маленькая красная луковица
200 г свежей или 120 г сушеной клюквы
70 г очищенных кедровых орешков
5 стол. ложек оливкового масла
2 стол. ложки бальзамического соуса
1 стол. ложка апельсинового сока
цедра 1 апельсина
130 г мягкого козьего сыра
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Шпинат вымойте и хорошо обсушите. Крупные листочки нарвите. Лук очистите и нарежьте кольцами. Свежую клюкву вымойте и обсушите. Орешки подрумяньте на сковороде без жира.
Для соуса слегка взбейте оливковое масло с бальзамическим соусом, апельсиновым соком и цедрой. Посолите и поперчите. Шпинат перемешайте с луком, выложите мягкий козий сыр. Полейте получившимся соусом, посыпьте орешками и сразу подайте на стол.