Грибы с грецкими орехами

Грибы с грецкими орехами

Понадобится:

• 800 г грибов (маслят, белых или шампиньонов)
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 50 г зеленого лука
• по 50 г зелени петрушки и укропа
• по 1 стручку зеленого и желтого сладкого перца
• 200 г рубленых грецких орехов
• 2 стол. ложки яблочного уксуса
• 200 г листового салата
• соль, молотый черный перец
• зерна граната для украшения 

Приготовление:

1. Грибы очистите, тщательно промойте в проточной холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Оливковое масло разогрейте в сковороде, затем положите нарезанные грибы и, помешивая, жарьте 20 мин. 
2. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа переберите, промойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам, осторожно удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте маленькими кубиками. 
3. Лук, зелень петрушки и укропа, нарезанный перец и рубленые орехи добавьте к жареным грибам, перемешайте и жарьте еще 10 мин. Влейте яблочный уксус, посолите, поперчите, доведите почти до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть. 
4. Листья салата переберите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и выложите на тарелки. Сверху положите охлажденную закуску и украсьте зернами граната.