5 десертов для праздничного детского стола

Вам понадобится:

• 150 г муки
• 150 г сливочного масла
• 150 г творога
• 1 желток
• 1-2 ст. л. какао
• джем

• 1 ч. л. желатина
• 6 ст. л. сахарной пудры

• 1 белок
• 0,5 ст. сахарной пудры
• пищевые красители

• кондитерская посыпка

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Творог пропустить через мясорубку. Масло тщательно перетереть с мукой в однородную массу, добавить творог, какао и замесить тесто. Поставить его на 1 ч в холодильник. 
2. Охлажденное тесто раскатать, сложить конвертом и снова поставить на 1 ч в холодильник. Так повторить еще один раз. Тесто вынуть из холодильника, сложить конвертом и оставить на столе на 1 ч. 
3. «Отдохнувшее» тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Формочками вырезать прянички и выложить их на посыпанный мукой противень. Выпечь изделия в течение 10-15 мин при 180-200 °С. 
4. Приготовить мастику. Залить желатин 3 ст. л. холодной воды и дать набухнуть. Затем распустить желатин на водяной бане, снять с огня и остудить до теплого состояния. Подмешивая к желатину сахарную пудру и — по отдельности — разные красители, замесить мастику. 
5. Формочками вырезать из мастики фигурки, приклеить их к готовым пряничкам джемом. 
6. Для цветной глазури белок взбить с сахарной пудрой, разделить массу на части, добавить красители (оставив 1 часть белой), аккуратно перемешать. 
7. Цветной и белой глазурью нанести рисунок на прянички. 

Вам понадобится:

• 700 г пшеничной муки
• 3-4 стол. ложки какао
• 1 ст. молока
• 1 ст. меда
• 5 желтков
• 0,5 чайн. ложки разрыхлителя
• 4 стол. ложки сливочного масла
• 2 стол. ложки сахара

• 1 белок
• 1 ст. сахарной пудры
• 3- 4 стол. ложки какао
• морковный сок

Приготовление:

1. Молоко влить в кастрюлю, нагреть до 70 °С, добавить сливочное масло, мед, взбитые с сахаром желтки. Муку просеять с разрыхлителем и какао и добавить в смесь. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 2 ч. 
2. Тесто раскатать толщиной в 1 см. С помощью форм вырезать фигурки и выложить на смазанный растительным маслом противень. Духовку разогреть до 200 °С и выпекать фигурки в течение 10-12 мин. 
3. Приготовить глазурь. Белок и сахарную пудру соединить и хорошо перемешать до однородности. Небольшую часть глазури отлить в отдельную миску и перемешать с морковным соком. 
4. Готовые фигурки достать из духовки и остудить. Кулинарной кисточкой покрыть пряники белой глазурью и выложить на бумагу для выпечки. Дать застыть. Затем глазурью, смешанной с морковным соком, нанести любой рисунок. 

Вам понадобится:

• 75 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 2 яйца
• 25 г растворимого кофе
• 150–180 г муки
• 75 г ядер грецких орехов
• 1/2 ч. л. соды

• разноцветная кокосовая стружка

Приготовление:

1. Орехи слегка подсушить на сковороде или в духовке, затем измельчить в блендере. 
2. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и яйцами добела. Добавить растворимый кофе и измельченные орехи. Тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с содой. Замесить некрутое тесто. 
3. Раскатать тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Формочками для печенья вырезать звезды и полумесяцы. 
4. Духовку разогреть до 220 °С. Поставить в нее противень с печеньем на 10–15 мин. Горячее печенье смазать сливочным маслом и посыпать кокосовой стружкой. 

1. Кофе лучше предварительно растворить в небольшом количестве воды. Тогда его будет легче вмешивать в тесто. 
2. Чтобы украсить печенье кокосовой стружкой, не обязательно смазывать его маслом. Можно просто слегка смочить края готового печенья водой и сразу же посыпать стружкой. 
3. Для украшения можно использовать сахарную пудру. Ей следует посыпать охлажденное печенье. 

Вам понадобится:

• 3 ст. муки
• 1 ст. меда

• 2 яйца
• 75 г сливочн. масла
• 0,5 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. смеси измельченных пряностей по вкусу
• 1 желток
• масло для выпекания

• 3 ст. сахарной пудры
• 2 белка

• 1/3 ч. л. лимонного сока
• пищевые красители
• разноцветная кокосовая стружка для украшения

Приготовление:

1. В кастрюльке соединить мед с 1/4 стак. воды и уварить до густоты сиропа. Сироп процедить через ситечко, добавить масло и слегка остудить (до 80–90 °С).
2. Муку просеять, смешать с пряностями и постепенно добавить к горячему сиропу. Полученную массу охладить до комнатной температуры, добавить яйца и разрыхлитель и месить, пока тесто не станет мягким. 
3. Готовое тесто сразу же (чтобы не затвердело) раскатать в пласт толщиной 5 мм, формочками для печенья вырезать фигурки и сделать в них отверстия для ленточек.
4. Противень слегка смазать маслом, выложить на него прянички и смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой до 210–220 °С духовке в течение 15 мин. Охладить.
5. Для глазури белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком. Затем разделить на 3–4 части, добавить разноцветные красители.
6. Готовые пряники покрыть разноцветной глазурью, посыпать разноцветной кокосовой стружкой и продеть в отверстия ленточки.

Вам понадобится:

• 600 г муки
• 150 г меда
• 150 г сахара
• 150 г маргарина
• 2 яйца
• 2–3 ст. л. молока
• 0,5 ч. л. черного растворимого кофе
• 1 ч. л. соды
• по 0,5 ч. л. молотых корицы и гвоздики

• 300 г джема
• 100 г очищенных грецких орехов
• по 100 г изюма и цукатов

• сахарная пудра
• листья мяты
• цукаты

Приготовление:

1. Растопить маргарин. Кофе растворить в 1 ст. л. кипятка, добавить молоко. Мед растопить, всыпать в него гвоздику и корицу, перемешать. Соединить маргарин, сахар, мед с пряностями, яйца, соду, влить кофе, перемешать. Добавляя частями муку, замесить мягкое тесто. Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать мелко, часть оставить для украшения.
2. Разделить тесто на 2 части, раскатать на посыпанной мукой доске в 2 пласта. Выложить один пласт теста на выстланный пергаментной бумагой противень и наколоть вилкой в нескольких местах.
3. Выложить на тесто на противне джем, сверху посыпать орехами, изюмом, цукатами. Накрыть вторым пластом теста, слегка защепить края.
4. Верх пирога в нескольких местах наколоть вилкой, смазать взбитым желтком. Выпекать около 30 мин в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.
5. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и цукатами. Украсить листьями мяты. Приятного аппетита!