Пять блюд для детей, в которых «спрятаны» овощи

Понадобится:

• 300 г говяжьего фарша;
• 300 г фарша индейки или курицы;
• 1 яйцо;
• 1 большая морковь;
• 1 маленькая луковица;
• 2-3 столовые ложки томатного соуса;
• 1 ломтик белого черствого хлеба без корочки;
• 0,5 чайной ложки универсальной приправы (либо гарам масала, бахарат);
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

 

Как приготовить

1. Натереть морковку на мелкогорловой терке.
2. Оба вида фарша, а также лук и хлеб пропустить через мясорубку.
3. Все ингредиенты перемешать между собой.
4. Форму слегка смазать маслом (маргарином) и выложить в нее мясную смесь.
5. Запекать 1,5 часа в разогретой до 180°С духовке, пока мясной хлеб не пропечется.
6. Мясо дает соки при выпекании, поэтому готовое блюдо оставить постоять 20 минут в форме, пока жидкость впитается обратно.
7. Извлечь мясной хлеб из формы, сверху смазать томатным кетчупом или соусом и нарезать на поперечные ломтики.
8. Подавать с гарниром как мясное блюдо.

Понадобится:

• 0,5 кг цветной капусты;
• полстакана муки;
• 1 яйцо;
• соль и перец – по вкусу;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• масло подсолнечное – для жарки.

 

Как приготовить

1. Капусту порезать на ломтики, отварить 5-6 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Полностью остудить, измельчить в мясорубке или блендере.
3. К капусте добавить яйцо, соль, перец, немного муки.
4. Все  старательно перемешать.
5. Набирая по 1 столовой ложке смеси, сформировать лепешки, обвалять их в панировочных сухарях.
6. Обжаривать котлеты на масле приблизительно по 4 минуты с одной и другой стороны (пока образуется румяная корочка).
7. Подавать с картофельным пюре и томатным соусом.

 

Понадобится

• 1,5 стакана белой муки;
• 1,5 чайных ложки пищевой соды;
• 1 стакан крупно натертой моркови;
• 1 стакан крупно натертого кабачка;
• 100 г натертого твердого сыра;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана сливок;
• треть стакана топленого сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• четверть чайной ложки черного молотого перца.

Как приготовить

1. Включить духовку, пусть разогреется до 180°С.
2. Подготовить форму с лунками для выпечки кексов (на 12 шт.).
3. Вставить в каждую лунку футлярчик из промасленной бумаги.
4. В широкую миску просеять муку, добавить соду.
5. Туда же отправить  натертые овощи и половину всего сыра.
6. Яйцо, сливки и растопленное сливочное масло смешать в отдельной посуде.
7. Жидкие ингредиенты добавить к мучной смеси.
8. Посолить, поперчить и перемешать.
9. Равномерно разложить полученное тесто в бумажные футлярчики.
10. Посыпать сверху сыром, который остался.
11. Выпекать около 25 минут (пока маффины подрумянятся).
12. Остудить и подавать как закуску (также брать в школу, в дорогу и пр.).

Понадобится

Для теста

• 1,5 стакана белой муки;
• 1 чайная ложка порошка какао;
• 1 столовая ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 100 г холодного сливочного масла (нарезанного кубиками);
• четверть стакана холодной воды.

Для начинки

• 1 стакан тыквенного пюре;
• 0,5 стакана сахара;
• 4 столовые ложки мягкого сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана жирных сливок;
• 1 столовая ложка муки;
• 0,5 чайной ложки экстракта ванили.

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Подготовить форму для выпечки кексов на 12 чашек, 12 бумажных футлярчиков для кексов и около 2 стаканов сухих бобов.
3. В миске смешать муку, сахар, порошок какао и соль.
4. Добавить нарезанное холодное масло.
5. Растереть смесь до рассыпчатой крошки.
6. Добавить ледяную воду и замесить тесто в ком.
7. Обернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
8. В большой миске смешать сахар и мягкое масло.
9. Добавить яйцо, муку, ваниль и тыквенное пюре.
10. Сливки взбить с 2 столовыми ложками сахара.
11. Охлажденное тесто поделить на 12 частей.
12. Каждую часть раскатать в лепешку, заполнить ею формочку для кексов.
13. Вложить в формочку с тестом бумажный футлярчик, в который насыпать горсть сухих бобов.
14. Выпекать корзинки из песочного теста 15-20 минут.
15. Вынуть форму для кексов из духовки, удалить бумажные футлярчики с бобами.
16. Корзинки заполнить тыквенной смесью.
17. С помощью кондитерского шприца украсить каждую корзинку взбитыми сливками.
18. Уменьшить температуру в печи до 150°С и запекать пирожные еще 10-15 минут.
19. Готовые пирожные украсить ягодами калины или смородины.
20. Подавать пирожные полностью охлажденными.

Понадобится

• 1 стакан молока;
• 0,5 стакана сливок;
• 0,5 стакана сливочного мороженого;
• 2 столовые ложки яблочного сиропа;
• 1 зеленое яблоко;
• 70 г листьев шпината.

 

Как приготовить

1. Яблоко очистить, удалить сердцевину, порезать на кусочки.
2. Листья шпината промыть, просушить бумажным полотенцем.
3. В емкость блендера сложить все ингредиенты и смешать до однородности.

Вариантов «спрятать» полезные овощи в разных блюдах существует великое множество. Освоив их, вы введете в меню вашего ребенка полезные, незаменимые продукты, приучите его есть самые разные овощи (благо, сегодня их перечень расширился невероятно!), а там – кто знает –  может, вам больше не придется их «прятать».

Если вас интересует тема детского питания, возможно, вам будут полезны наши публикации:

• 5 десертов для праздничного детского стола
• Гипоаллергенное меню для детского праздника на даче
• Детский праздник: 5 рецептов полезной выпечки с зеленью
• 10 вкусных и полезных блюд для будущих космонавтов
• Картофельная пюрешка «Клоун» и смузи для внучки (детское меню)
• Маленькие кексы для детишек
• Двухслойное клубнично-молочное желе для детей