Какой нужен рис для плова?

Длиннозёрный, качественный. А слипается потому, что плохо промываете в горячей проточной воде. Промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В идеале надо промыть в кипятке и поставить под тонкую струю горячей воды, и пусть смывается, пока Вы мясо, морковь, лук обжариваете.
 

Ещё рис обжаривается вместе с мясом и луком.

Идеальный рис для плова — сорта девзира, его можно купить на рынке у наших среднеазиатских гостей. Поспрашивайте у продавцов специй и пряностей. Он, конечно, дороже магазинного, но того стоит.

Рис надо промывать раз 10, до чистой воды без белой муки. «стирать» его и тереть, пока мука не ототрется.

Мы используем длиннозерный, пропаренный, промываю много ледяной водой, до прозрачной воды. И не перемешиваю во время варки.

KaterinaBR ответила правильно, а если такого нет, то неплохо подходит рис компании Националь с названием «Для плова» и «Гигант» или Краснодарский круглозёрный. Промывать хорошо и только тёплой водой, ледяная вода и кипяток нельзя, поверьте. Большую часть жизни прожили в Средней Азии, плов очень любим и готовим часто. Хороший рис это важно. Ещё зависит от количества воды, налитой. Длинозёрный и пропаренный не слипаются, но вкусного и настоящего плова из него не получится.

А еще в плов чечевицу добавляют.

Рис промывают горячей или тёплой водой, чтобы не вымывались питательные вещества. Холодной промывают все остальные крупы. Рис для плова — длиннозёрный.

Посмотрите на Jou Tube серию «Огненная еда» Хакима Ганиева — там все.
Что касается риса, то еще Рафик Нишанович Нишанов (председатель палаты последнего союзного парламента) говорил: «рис должен быть кюрюглый....»

Как вы готовите плов на даче?

Много сортов риса перебирали и остановились на краснодарском круглозерном. Плов это наше любимое блюдо, т.к. мы являемся выходцами из Средней Азии) Раньше всегда готовили плов из сорта Баракат, но здесь такого нет, к сожалению(

Пожалуйста

А я вообще никогда не промываю рис — у фирм Увелка, Националь, по-моему, рис уже готовый к варке.