Маринованные баклажаны

Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов-2020»

Предлагаю приготовить пикантную закуску из баклажанов. Готовится быстро из минимального набора продуктов. Можно законсервировать закуску на зиму, разложив ее по банкам и простерилизовав.

Степень сложности — легко.
Время приготовления — 1 сутки.

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт.
Вода — 200 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка
Столовый уксус — 70 мл
Перец черный горошком — 5 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Зелень — 0,5 пучка
Масло растительное — 30 мл

Приготовление

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать брусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки со всех сторон.

Для маринада соединить в сотейнике воду, соль, сахар, добавить лавровый лист, гвоздику, столовый уксус и довести до кипения. Маринад остудить.

Чеснок нарезать пластинками, измельчить зелень. Сложить дольки обжаренных баклажанов в емкость, пересыпая слои зеленью и чесноком. Сверху залить все подготовленным маринадом. Оставить баклажаны при комнатной температуре на сутки для маринования, после чего переложить на хранение в холодильник.

Пикантная закуска из баклажанов готова!