Рулет из седла барашка. Ищем и находим лучшее горячее блюдо для Нового года

Ингредиенты

• седло барашка;
• соль;
• перец;
• анчоус;
• смесь кавказских трав;
• картофель.

Приготовление

1. Первое, что вам надо сделать — это купить целое седло барашка. 
2. Затем из него надо аккуратно вырезать хребет. Делайте это маленьким ножом.
3. После этого надо срезать одну из вырезок и поместить ее на место хребта, тогда у вас дырки не будет.
4. Солим и посыпаем специям. Я еще рекомендую добавить несколько полосок анчоуса.
5. Далее закручиваем рулет. Перевязываем веревкой. 
6. Выкладываем на противень, вокруг рулета картофель, чтобы он впитывал жирок от рулета.
7. Солим сверху.
8. В идеале нужен термощуп, чтобы довести мясо внутри рулета до 65ºС.
9. Готовьте на температуре 120ºC в течении часа.
10. Потом на 5 минут включите на максимум, чтобы сделать хрустящую корочку.