Окрошка по-деревенски

Очень аппетитно! У каждой хозяйки есть свой рецепт! Удивило то, что картошечку разминаете, но очевидно это ваша семейная традиция! Но окрошечки ой как захотелось

Танюш! Лови плюсик! Окрошку не ем, но твой способ приготовления взяла на заметку! Готовлю часто мужикам))

Только сегодня приготовила окрошечку! Точно как у вас в рецепте, зелень меня мама научила растирать, так аромат лучше отдает. А вот картошку мять впервые слышу, надо попробовать. Я люблю и с кефиром, и простоквашей, и со сметаной плюс квас. А муж только сметану признает.

Таня, а меня очень лук впечатлил! Такой красивущий, ровненький рядочек!!! Таня, я тоже люблю укроп Аллигатор, а еще Деликатесный. Короче говоря, окрошка — супер! Плюсик полетел!)

Танюша, так готовили большинство хозяек раньше, потом время общепита ворвалось, в ресторанах даже подавали нечто холодное, все содержимое было нашинковано. Постепенно все забыли… а плюс и от меня.

Татьяна очень интересный рецепт, а мы в нашем жарком регионе делаем немного по-другому. Тоже много зелени, картошку, мясо, огурцы, яйца нарезаем, перемешиваем, добавляем немного майонез, заливаем кефиром и минеральной водой, добавляем соли по вкусу, еще раз хорошо мешаем и даем чуток настояться. Ну а уж потом все с превеликим удовольствием вкушаем)))

И в самом деле так раньше готовили: и лук с укропом растирали, и картофель толкли, и вприкуску с картошкой или с вяленой рыбой ели, только в окрошке сметана. Недавно попробовала хрен добавить к квасу, рекомендую, обязательно попробуйте. Вкус интересный!

Точно так и делают деревенскую окрошку. Мы ещё добавляем горчицу готовую и обязательно белый квас, а не сладкий из магазина, или сыворотка.

О белом квасе многие и не слышали, а общепит дело сделал, приучил к сладкому квасу. Я впервые попробовала у тети в Вологодской области, естественно, не поняла вкуса. У нас всегда был квас на сухарях их магазинного ржаного хлеба или из готового сусла. А ведь именно этим квасом хлеб запивали наши предки, которые оливье и наполеонов не видели. Как сейчас выясняется, основная масса только этим и питалась))) И французским вином запивала))

Обожаю окрошку! Меня тоже отец так приучил (он её у нас готовил), много-много зелёного лука и укропа. Но растирать с солью, не растирал. Вкусно!!! Правда огурец я нарезаю традиционным способом, мне не понятно, зачем тереть его на тёрке. Но это кто как привык, тому так и вкуснее. И ещё люблю в окрошке редиску. Можно и без неё, конечно обойтись, но с редиской мне больше нравится. Она пикантность придаёт. Ну и квас папа делал собственного приготовления. Сама квас не ставлю, мне проще купить. Хотя с домашним люблю больше. С кефиром не ела, не привыкла, для меня это не окрошка. Только квас. Ну и сметанка, конечно. Мммммм. Мои +++++.

Прекрасный рецепт!
Вот и я решила отметить разгар весны первой в этом сезоне окрошкой- готовим её редко, т.к. полный набор продуктов надо специально подготовить — так запросто не подорвёшься! В нашей семье все предпочитают окрошку на кефире. Однако сегодня захотелось классической окрошки- как её готовила в моём детстве-мама.
Заказала набор продуктов и не подумала про хрен, про который упоминается почти в каждом рецепте. Но мне предстоит кормить 3 малышей, поэтому хрен можно исключить!
Делала окрошечку просто: нарезала кубиками отварной картофель, огурцы, остальное порезала стружками на комбайне: редиска, колбаска, яйца. — Просто не сразу вспомнила, что абсолютно всё можно прогнать через комбайн
Далее залила две бутылочки кваса и посолила, добавила резаную зелень и лучок, перемешала.
Практически вот и всё! Заправляется при подаче-ложкой сметаны.
А теперь оцените насколько же я соскучилась по окрошке! За день подряд ТРИ приёма пищи — строго ОКРОШКА, не захотелось между окрошками съесть из того, что было в холодильнике готового ничего: ни свиного карбоната, ни солёной форели, ни гречки с молоком!
Семья, в отличие от меня квасную окрошку не заценили: квас-то в бутылочках сладкий! С овощами им такое есть непривычно! Носами крутят… А я наслаждаюсь! Такое ощущение- что с такой пищей само здоровье потребляешь!

Обожаю русскую окрошку!