Фруктово-ягодное настроение. Квас из чёрной смородины с мятой и десерт с абрикосами

Работа размещена:
«Конкурс рецептов от Starwind "На пикник!"»

Русский квас — традиционный летний напиток, любимый многими. Но сегодня с собой на природу мы возьмём не обычный хлебный, а очень ароматный и безумно вкусный ягодный квас. Я сделала его из замороженной чёрной смородины, но уже скоро можно будет готовить и из свежих ягод. В дополнение к этому вкусному напитку приготовим и десерт из абрикосов.

Ингредиенты

Для кваса

Чёрная смородина — 500 г
Мята свежая — 1 большой пучок
Дрожжи свежие — 10 г
Сахар — 1 стакан
Вода — 3 л

Время приготовления около 3 суток.

Для десерта

Абрикосы — 10 шт.
Творожный сыр — 150 г
Сметана — 1-2 ст. ложки
Мёд — 2 ч. ложки

Время приготовления 30 минут.

Приготовление

Квас из чёрной смородины
Предварительно размораживаем чёрную смородину. Большой пучок мяты моем и обсушиваем. Ставим кипятиться 3 л воды.

Размороженную смородину разминаем толкушкой в пюре. Добавляем мяту и заливаем кипятком. Накрываем крышкой, даём остыть до тёплого состояния. Процеживаем тёплый напиток, растворяем дрожжи и сахар.
В кастрюлю высыпать смородину

Размять толкушкой в пюре

Добавляем мяту и заливаем кипятком

Остужаем до тёплого состояния

Тёплый напиток процеживаем

Разводим дрожжи

Добавляем сахар

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем напиток на ночь. Утром переливаем квас в бутылки и ставим в холодильник на 2 суток.
После ночного брожения

Переливаем в бутылки и ставим в холодильник

Созревший ягодный квас получается не только красивым, но и очень вкусным! Если вы любите смородину — обязательно попробуйте этот напиток!

Абрикосовый десерт

Для десерта воспользуемся оставшимся жаром углей от приготовления основного блюда.

Абрикосы вымыть и разрезать пополам. Выложить их на решётку для гриля. Готовим до лёгкого подрумянивания.