Маринованные огурцы, которые были подкормлены молочным раствором, взрываются. В чем может быть причина?

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Уважаемые дачники! На одном из сайтов нашла совет: подкармливать огурцы молочным раствором. Казалось бы — вреда не будет, но маринованные огурцы, которые были подкормлены молочным раствором — взрываются. Не пойму в чем причина. Буду благодарна за ответ!
Это может быть полезным:
Все вопросы о маринованных огурцах (4)
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, огурцы, , , , ,
29 комментариев 1 спасибо за вопрос   в избранное 4282 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (29)
Часто взрываются банки с огурцами, собранными в полнолуние. Возможно, причина не в подкормках.
Первый раз такое слышу, про полнолуние....
Без слёз
Я уже ничему не удивляюсь. У нас стойкое мнение, что капусту надо квасить только на молодую луну, чтобы она была хрустящей.
Я не сама придумала, где-то прочитала уже давно. Типа народные приметы. В огурцах, поспевающих в полнолуние, чаще образуются пустоты внутри плодов. Поэтому нужно лучше их стерилизовать, больше добавлять консервантов при прочих равных условиях.
И зря тут над этим смеются, в природе всё взаимосвязано.
Народные приметы пороть на конюшне. Нещадно. И дальше людской не пускать!

Самый распространенный трабл — грязные руки. Хозяйка, пока по кухне мотается, за что только не хватается. От разделочной доски, до сопливого носа потомка. А бывает ещё и рюмашечку, для настроения. А то и не одну. И там ей совсем хорошо становится. Не до рук и прочих гигиен с санитариями.
Леон! Вот можете рассмешить!
Это было бы смешно, если бы не было так грустно. Уже и по ящику это дело показывают, что ребята, когда вы достаете стерилизованные банки, вы смотрите — чем вы их достаете. Когда вы их расставляете перед заполнением, то смекните, что это не гадальные карты, чтобы совать их туда-сюда. Будьте предельно внимательны!
У каждого в доме такая хозяйка, какую сам себе выбрал!
Извините, если что, не я первая начала
А мне-то что. У нас банки не взрываются.
Пустоты в огурцах скорее от недостаточного полива, а не от луны . Сколько родственников, живущих в деревне, и знакомых занимаются заготовками огурцов, на луну не смотрят. Честно, от вас первый раз .
Возможно, вы не достаточное время стерилизуете или мало кладете консервантов (соль, сахар, уксус)
Тамара, не думаю, что это как-то связано. Я в прошлом году поливала не молоком, а сывороткой молочной. Ничего не взорвалось. Может быть, недостаточно стерилизовали.
Недостаточный процент уксуса при консервировании может быть причиной. Производитель указывает одно, а на деле % другой. Надежнее использовать лимонную кислоту.
Тамара, тут и молоко ни при чём, нет вины и луны. Мы, Россияне, как всегда в своих промахах привыкли обвинять других (луну, молоко), причина в недоработке какого-то пункта в технологии консервирования огурцов хозяйкой.
Вот точно сказано.
Очень хорошо помогают при консервации огурцов мелкие помидоры. Положите в банку 2-3 штуки мелких (черри) спелых или бурелых помидоров на каждый литр. Остальное по вашему рецепту. Взрываться перестанут.
Андрей, а мне нравятся помидоры с гроздью винограда. Не пробовали?
Щаз слюнки потекут. Туда тархуну ещё))
А моя знакомая кладет в банки к огурцам веточки красной смородины
Началось
В смородине в небольших количествах содержится консервант сорбат калия (Е202). Но больше всего его в рябине и можно использовать сухие ягоды. В клюкве и бруснике содержится бензойная кислота (Е210) и бензоат натрия (Е211), которые тоже являются пищевыми консервантами
Нет, Юрий, так не пробовал. Просто виноград на кистях делал. Вкусно! Вроде компота с терпким привкусом от гребней. Но сок вкуснее.
Я еще вино делал не отделяя гребни. Молодое вино получилось действительно терпкое, но когда созрело, где-то через год, стало на удивление вкусным. А думал, что придется вылить.
А что они дают? Это чисто из любопытства . Я и так люблю в баночки ассорти катать. Вчера это были огурцы, патиссоны, перец, лук. Помидорки только начинают зреть, их попозже.
Честно говоря, я не знаю. Видимо, в самих томатах присутствуют какие-то консервирующие вещества. Например при консервировании томатов в томатном соке, кроме немного сахара и немного соли, вообще ничего мы не добавляем. Просто заливаем 1 раз кипятком, сливаем, заливаем кипящим соком и сразу закатываем. Отлично хранятся.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме
Или через: