Хитрый пирог с вишней
Сочный пирог с вишней
Для приготовления понадобится:
- сливочное масло — 200 г;
- соль — 0,5 ч. ложки;
- мука пшеничная — 400 г;
- кефир — 200 мл;
- разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
- ванильный сахар — на кончике ножа;
- вишня без косточек — 500 г;
- сахар для посыпки вишен — на вкус.
Вишни можно брать свежие, предварительно удалив косточки. Или же консервированные в собственном соку (тогда их нужно откинуть на дуршлаг и придавить небольшим грузом, чтобы удалить лишнюю жидкость).
Готовый пирог, вид сверху
Процесс приготовления:
- Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель, ванильный сахар.
- Добавить сливочное масло. Растереть его в крошку с мукой.
- Влить кефир и замесить мягкое тесто.
- Раскатать его в пласт толщиной около 3 мм, разрезать на полоски длиной 20-25 см и шириной 6-7 см.
- На каждую полоску выложить вишенки в ряд, присыпать сверху небольшим количеством сахара и защипнуть. Должны получится колбаски, начиненные вишнями.
- Выкладывать в круглую форму колбаски спиралью, стараясь соединить места стыков.
- Выпекать пирог около 40 мин при 180-200°C, пока тесто не зарумянится.
- Присыпать сахарной пудрой, украсить по желанию.
Казалось бы, зачем так изворачиваться и лепить колбаски? Но все становится ясно, когда разрезаешь пирог!
Кусочек пирога с вишней
По-моему, достаточно оригинально и хитро придумано. А уж как вкусно! В этом не сомневайтесь!
Натюрморт
Кстати, это тесто идеально подойдет для открытых пирогов. У меня была небольшая форма для выпечки вишневого пирога, поэтому теста оказалось многовато. Тогда я просто раскатала остатки в пласт и выложила в маленькую формочку, создав дно и борта. Внутрь выложила остатки вишни, голубику и ежевику, смешанные с ложкой крахмала и сахаром. И поставила выпекаться в духовку вместе с вишневым пирогом.
Получилась вот такая вкуснота.
Мини-пирог с ягодной начинкой
Крахмал в такой выпечке обязателен: свежие ягоды отдают много сока и, чтобы не получился компот, как раз и потребуется крахмал-загуститель. Тесто очень хорошо справилось с ролью основания для такой сочной начинки, не превратилось в кашу. Так что могу смело советовать его для приготовления такого рода пирогов.
Это может быть полезным:
Комментарии (15)
Катя, спасибо за рецепт!
Попробуете — делитесь впечатлениями 
Катя, спасибо! Потащила в норку 
Поделитесь потом отзывами. И фотографиями)))
Какой интересный и красивый пирог. Спасибо.
На здоровье. Небольшая вариация на тему обычного пирога. А выглядит уже здорово)
Катя, спасибо! Очень красиво и аппетитно! Такие пироги у наших семидачников называются «Улитки». Видела в конкурсах и с вишней и еще кто-то делал со шпинатом. У Вас очень красивые фото!
Видела в конкурсах и с вишней и еще кто-то делал со шпинатом. У Вас очень красивые фото!
Огромное спасибо! Я пробежалась по разделу выпечки с фруктами и не заметила, чтобы кто-то размещал рецепт. Точно, улитка очень подходящее название!)
Немудрено..., на сайте многооо рецептов. Дачный пирог " Улитка " со шпинатом и Пирог «Улитка» с вишней
Дачный пирог " Улитка " со шпинатом и Пирог «Улитка» с вишней
Каюсь, плохо, значит, искала.
Вишни не было, сделала с повидлом. Вкуснота, все сказали
Супер! А фото где?)))
А фото где?)))
А сахар не нужен в тесто, не будет кисловато?
В тесто не нужно. А вот вишни можно сахарить по желанию, кто как любит. Получается контраст теста и начинки.
Спасибо за ответ 
