Закуска из зеленых помидоров "Кузнечики"

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Если в ваш огород постучалась фитофтора, не спешите выбрасывать все на свалку! Ваши помидорчики пойдут в дело! 

Сегодня я вам представлю антикризисный вариант закуски из зеленых помидоров «Кузнечики». Рецепт не авторский, он у мамы уже давно хранится в тетради. Откуда он взялся, уже никто не помнит, но готовим эту закуску каждый год.



Итак, поехали!

Ингредиенты

  • Зеленые помидоры — 5 кг
  • Болгарский перец — 800 г
  • Чеснок — 100 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Уксус 9% — 300 г
  • Растительное масло — 300 г

Приготовление

Берем зеленые помидоры. У меня это ящик помидоров, которые уже затронул фитофтороз, мне стало их жалко выбрасывать, и было решено пустить их на закуску. Подойдут только те плоды, которые почти не пострадали.



Запасаемся помощниками (у меня это бабушка и дочка)) Все помидоры моем и обрезаем чернушки.



Затем нарезаем помидоры не очень мелко: нам все предстоит варить, и каша не нужна.



Готово.



Далее приступим к перцу и чесноку. Чтобы получить 800 граммов очищенного перца, я брала 1 килограмм (200 грамм ушло в отходы). Чеснок чистим и взвешиваем.



Перец и чеснок пропускаем через мясорубку.







В полученную перечно-чесночную массу добавляем:
  • соль
  • сахар
  • уксус
  • растительное масло





Берем очень большую кастрюлю, выливаем туда нашу смесь. Доводим до кипения.



Засыпаем сверху все помидоры, перемешиваем. Варим, постоянно помешивая.



Варим, варим, постепенно начнет выделяться сок (минут 15- 20 по времени, зависит от кастрюли). В тот момент, когда помидорная масса покроется соком и начнет хорошо кипеть, засекаем 10-15 минут. 



Все, газ выключаем. Готово!

закуска из зеленых помидоров кузнечики

Быстренько раскладываем закуску в простерилизованные заранее банки и закатываем простерилизованными железными крышками.



Вот и подошел процесс к концу. Всего получается около 6 литров.



Что делать с зелеными помидорами, решать вам, а я своим пропасть не дам)
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: рецепты, , , ,
10 комментариев 17 спасибо за запись 13 в избранном 34501 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
460RU Надежда и еще 12 человек




Комментарии (10)
Плюсик. 
Рецепт реально работает! И не раз выручал мою бабушку! У меня от нее рецептик сохранился!
Надо заметить, что и вкусный салатик-то!
Спасибо, Танюша! Да, я еще один салат из зеленых закатала, там даже перец не нужен) А «Кузнечики» вкусные, это правда, с картошкой особенно.
А рецептом не поделитесь? Спасибо за «Кузнечиков»!
Конечно поделюсь, вечером здесь напишу рецепт)
Плюсик! У меня хоть фитофторы нет, но зеленые помидоры есть. Потому отправлю их в салат по вашему рецепту.
Я обожаю подобную закуску из зеленых помидоров. Правда, в нашей семье чуть другой рецепт — нет перца. Но много моркови и лука. Но суть одна и та же. Ура, что есть единомышленники по зеленым помидорам)))))))
Есть еще и без перца рецепт, закуска называется «изумрудная», у меня есть рецептик.
Давайте!
Катя! Наконец-то нашла тот самый старый любимый еще из детства рецепт. Потом сама готовила, но уже немного изменила его. Стала добавлять корень пастернака.
Сегодня три баночки на пробу состряпала. В восторге! Завтра еще литров шесть приготовлю!
Я очень рада, что вам понравилось!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: