Закуска из зеленых помидоров "Кузнечики"
Работа размещена:
«Конкурс "Готовим на даче-2016"»
«Конкурс "Готовим на даче-2016"»
Сегодня я вам представлю антикризисный вариант закуски из зеленых помидоров. Если в ваш огород постучалась фитофтора, не спешите выбрасывать все на свалку! Ваши помидорчики пойдут в дело!
Представляю вашему вниманию закуску «Кузнечики». Рецепт не авторский, он у мамы уже давно хранится в тетради. Откуда он взялся, уже никто не помнит, но готовим эту закуску каждый год.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/ae36e8.jpg)
Итак, поехали!
Нам понадобится:
- зеленые помидоры — 5 кг
- болгарский перец — 800 г
- чеснок — 100 г
- соль — 100 г
- сахар — 200 г
- уксус 9% — 300 г
- растительное масло — 300 г
Как готовить:
Берем зеленые помидоры.У меня это ящик помидоров, которые уже затронул фитофтороз, мне стало их жалко выбрасывать, и было решено пустить их на закуску.
Подойдут только те плоды, которые почти не пострадали.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/87c39e.jpg)
Запасаемся помощниками (у меня это бабушка и дочка))
Все помидоры моем и обрезаем чернушки.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/5b1503.jpg)
Затем нарезаем помидоры не очень мелко: нам все предстоит варить, и каша не нужна.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/b7dd24.jpg)
Готово
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/3f9a78.jpg)
Далее приступим к перцу и чесноку.
Чтобы получить 800 граммов очищенного перца, я брала 1 килограмм (200 грамм ушло в отходы). Чеснок чистим и взвешиваем.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/47f3b9.jpg)
Перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/8a610a.jpg)
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/f6c256.jpg)
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/a5bb9b.jpg)
В полученную перечно-чесночную массу добавляем:
- соль
- сахар
- уксус
- растительное масло
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/8b7590.jpg)
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/2f02f0.jpg)
Берем очень большую кастрюлю, выливаем туда нашу смесь.
Доводим до кипения.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/896b33.jpg)
Засыпаем сверху все помидоры, перемешиваем.
Варим, постоянно помешивая.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/d08ad6.jpg)
Варим, варим, постепенно начнет выделяться сок (минут 15- 20 по времени, зависит от кастрюли). В тот момент, когда помидорная масса покроется соком и начнет хорошо кипеть, засекаем 10-15 минут.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/9d397a.jpg)
Все, газ выключаем.
Готово.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/76a177.jpg)
Быстренько раскладываем закуску в простерилизованные заранее банки и закатываем простерилизованными железными крышками.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/bb4ab4.jpg)
Вот и подошел процесс к концу.
Всего получается около 6 литров.
![закуска из зеленых помидоров кузнечики](https://img.7dach.ru/image/600/19/75/26/2016/08/24/a29f4a.jpg)
Что делать с зелеными помидорами, решать вам, а я своим пропасть не дам)
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (10)
Плюсик! У меня хоть фитофторы нет, но зеленые помидоры есть. Потому отправлю их в салат по вашему рецепту.
Рецепт реально работает! И не раз выручал мою бабушку! У меня от нее рецептик сохранился!
Надо заметить, что и вкусный салатик-то!