Нам потребуется минимум ингредиентов, которые всегда можно найти в холодильнике, и час времени. 40 минут — для того, чтобы отварить кусок курицы и 20 минут для сборки салата.
Ингредиенты
- Капуста — 400 г
- Курица отварная — 120-150 г
- Лук зеленый — 25 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Багет — ломоть для сухариков
- Сыр твердый — 10 г (по желанию)
Для заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Мед — 1/2 ст. ложки
- Горчица сладкая — 1/2 ст. ложки
- Яичный желток отварной — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Орегано — по желанию
Приготовление
В первую очередь я готовлю заправку для того, чтобы она приобрела все свои вкусовые оттенки. Желток растираю ложкой, добавляю оливковое масло. Еще раз тщательно вымешиваю. Добавляю лимонный сок, мед, горчицу, соль. Все еще раз растираю до состояния эмульсии. Никогда не использую блендер для приготовления, с ним мне не кажется заправка дышащей.Приступаю к обжариванию сухариков. Здесь все, как обычно. На сковороду высыпаю порезанный кубиками багет (можно просто порвать), слегка сбрызну оливковым маслом, присыплю солью, перцем, орегано. Обжарю до легкого загара. После того, как сняла с огня, натираю сверху зубчик чеснока на мелкой терке.
Для салата мелко крошу капусту, нарезаю остывшую (или оставшуюся от обеда) курицу, измельчаю зеленый лук.
Выкладываю все составляющие в миску, поливаю нашей замечательной заправкой, аккуратно перемешиваю. При подаче посыпаю салат сухариками и натираю на мелкой терке чуток сыра.
Вот и все! Наш свежий, очень легкий салат с пикантной заправкой и сухариками готов!
Хрустящие сухарики с легким чесночным оттенком очень украшают и дополняют обычную капусту.
А гостям расскажите, что это новый вариант салата «Цезарь».
Приятного аппетита!
