Постный пирог с картофелем и гречкой

Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов»

Представляю вашему вниманию рецепт пирога из картофельного дрожжевого теста с картофелем и гречкой. Пирог получается необычным и очень вкусным, готовлю его уже не в первый раз, а главное, такой пирог можно готовить и в пост.

Пирог с картофелем и гречкой

Ингредиенты

Для теста:

Картофель средний — 3 шт.
Картофельный отвар — 150 мл
Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Мука — 2,5-3 стакана

Для начинки:

Картофель средний — 7 шт.
Гречка — 2 ст. ложки
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Время приготовления: 2 часа

Приготовление

Картофель очистить, залить водой и сварить до готовности без добавления соли.

Шаг 1

Для приготовления теста 3 картофелины размять картофелемялкой, картофельный отвар охладить.

Шаг 2

Остальной картофель также размять картофелемялкой и отставить в сторону.

Шаг 3

В теплом картофельном отваре растворить дрожжи с сахаром.

Шаг 4

Добавить картофель и 2 столовые ложки муки.

Шаг 5

Перемешать и оставить на 10-15 минут. На фото опара через 15 минут.

Шаг 6

В опару частями добавить остальную муку и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку и оставить на 30-40 минут. На фото тесто через 40 минут.

Шаг 7

Для начинки отварить гречку до готовности.

Шаг 8

Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 9

К картофелю добавить гречку, обжаренный лук, соль и перемешать.

Шаг 10

Форму для запекания смазать растительным маслом. Затем тесто разделить на 2 части, одна из частей должна быть чуть больше другой.

Часть теста, которая больше, распределить по форме и сформировать бортики.

Шаг 11

Равномерно выложить начинку.

Шаг 12

Сверху распределить вторую часть теста, смазать верх растительным маслом и при желании посыпать кунжутом. Выпекать пирог в духовке при температуре +180...+200°С 25-30 минут. Если вы будете готовить пирог в стеклянной форме, то не забудьте, что форму нужно ставить в холодную духовку, чтобы форма нагревалась равномерно и не лопнула.