Лето в банке — джем из крыжовника с добавлением апельсина и пряностей

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»

Я называю этот джем «лето в банке». Зимой, когда открываешь эту баночку, аромат крыжовника, согретого солнцем, пряной корицы и кардамона, сладко-горького бадьяна окутывает облаком, и становится сразу теплее.

авпиаир

Кстати, бадьян оказывает общеукрепляющее и противовоспалительное воздействие — то, что нужно зимой. Джем ничем не нужно дополнительно загущать, прекрасно застывает.

Ингредиенты

Крыжовник — 1 кг
Сахар — 1 кг
Апельсин (большой) — 1 шт.
Бадьян — 3 небольшие звездочки
Корица — 2-3 ч. ложка
Кардамон — 1-2 ч. ложка

Приготовление

1. Крыжовник моем и даем стечь воде. Затем помещаем в чашу мультиварки, ставим на режим «тушение» и ждем 15 минут.

Ягоды распариваются, и их легче после этого протирать. Крыжовник протираем через сито.

2. Апельсин пропускаем через мясорубку.

3. В кастрюле с толстым дном смешиваем пюре из крыжовника, сахар и апельсин, перемешиваем и ставим на огонь. Даем смеси закипеть и сразу же убавляем огонь, варим 15 минут.

Надо, чтобы джем слегка побулькивал, и нужно постоянно его перемешивать.