Квас из ржаного хлеба

Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов»

Родительский день — Радоница — уже скоро, и самый главный напиток в этот день на столе — квас. Рекомендую его и в обычные дни после бани, и в жаркую погоду (лето-то тоже уже скоро).

Квас из ржаного хлеба

Время приготовления: 12 часов + 3 дня.

Ингредиенты

На 3 л воды

0,5 кг ржаного хлеба
12 г дрожжей
100 г сахара
25 г изюма
10 г мяты (свежей или сушеной)

Приготовление

Ржаной хлеб подсушиваем в духовке до насыщенного коричневого цвета, перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, закрываем крышкой и даем настояться часов 5-6.

Дрожжи разводим в холодной кипяченой воде и добавляем в настой, процеженный через марлю. Размешивая, добавляем сахар. На дно 3-литровой банки засыпаем мяту, изюм и заливаем настоем.

Банку закрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем квас на 2-3 дня.

Когда напиток будет готов, процеживаем его через марлю и храним в холодильнике.

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: рецепты, конкурс рецептов, личный опыт читателей, напитки, квас, выбор редакции

7 комментариев 22 спасибо за запись 10 в избранном 13080 просмотров

Svet_lana

Светлана Бирск 2 апреля 2020, 18:56

4436

Добавили запись в избранное

Катрин и еще 9 человек

Комментарии (7)

3 апреля 2020, 11:18

Светлана, спасибо за рецепт!
Только подскажите, где хранить банку во время сбраживания?

3 апреля 2020, 17:54

При комнатной температуре, чтобы отыгрался

6 апреля 2020, 12:53

А изюм зачем?

6 апреля 2020, 19:29

для насыщенности вкуса,
я в чайный гриб добавляю, получается ядрёнее

7 апреля 2020, 16:48

Да, верно, вкус интереснее и бродит лучше.

29 апреля 2020, 11:37

Изюм даёт резкость.

6 июля 2020, 18:21

По такому рецепту брага получится. Как поминальный самый то
Настоящий квас на закваске из ржаной муки делается, а у автора и дрожжи и изюм применяется, на выходе винный напиток, да еще с запахом дрожжей.