Салат с жареными баклажанами

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Лето… такое долгожданное и вот оно уже в разгаре, а с ним огромное разнообразие овощей, фруктов, ягод… А ещё повара-кудесники, с помощью которых все эти дары природы превращаются в шедевры очень вкусных блюд. Одно из таких блюд — салат с жареными баклажанами.

Салатик
Салатик

Рецепт придумала не я, но тот, кто решится его повторить, думаю, не будет разочарован. Пропорции произвольные — на любителя.

Нам понадобятся

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубочка
  • Лук репчатый — 1-2 небольшие головки
  • Зелень
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль, перец — по вкусу

Продукты для салата.
Продукты для салата

Время приготовления: 20-25 минут.

Приготовление

Баклажаны режем кружочками толщиной в один сантиметр, а кружочки ещё делим на 4 части.

...порезанные баклажаны.
Порезанные баклажаны

Присаливаем и оставляем, чтобы стекла горечь. Тем временем готовим остальные овощи (помидоры в последнюю очередь).

перец-крупным кубиком.
Перец — крупным кубиком

Лук-полукольцами,зелень-произвольно,чеснок раздавить в прессе.
Лук — полукольцами, зелень — произвольно, чеснок раздавить в прессе

Баклажаны дали сок, его слить и немного просушить их салфеткой. Обжариваем наши баклажаны на растительном масле до красивого золотистого цвета и готовности, остужаем.

...жарим...
Жарим баклажаны

Под конец бросаем чеснок,перемешиваем и отставляем.
Под конец бросаем чеснок, перемешиваем и отставляем

Остывшие баклажаны перекладываем в посудину и добавляем остальные овощи.

...баклажаны...
Баклажаны

...перец болгарский,лук,помидоры....
Перец болгарский, лук, помидоры

Солим, перчим по вкусу. Заправляем маслом, на котором жарились баклажаны. Накладываем в салатницу и… наслаждаемся.

Салат прост в приготовлении и ооочень вкусный. Может служить как закуска, а можно в качестве ужина использовать — это дело вкуса.

12
Готовый салатик

Приятного аппетита.

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , , , , ,
3 комментария 22 спасибо за запись 3 в избранном 1993 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
krasulina63 krasulina63 и еще 2 человека




Комментарии (3)
Валентина! Какой красивый салатик получился. Я никогда не готовила жаренные баклажаны со свежими овощами. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт
Светочка пробуйте-надеюсь понравится-вкусненько и не совсем обычно.
Вот буквально на днях дочь рассказывала про подобный салат, который она ела в гостях у родственницы. Только он выкладывался слоями. И, если я не ошибаюсь, соусом поливался. А соус делался из раст.масла, чеснока и зернистой горчицы.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: