Домашние сочинские как в детстве

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2020"»

У нас в семье все очень любят домашнюю выпечку. На глаза попался рецепт сочинских, и я решила их приготовить и ничуть не пожалела. Все как будто побывали в детстве.

Сочни

На приготовление ушло 1-1,2 часа, включая охлаждение теста.

Ингредиенты

Для теста

мука — 300 г
масло сливочное — 150 г
сахар — 75 г
яйца -1 шт.
сметана — 2 ст. ложки
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
соль — 1/3 ч. ложки

Для начинки

творог — 300 г
сахар — 60 г (или по вкусу)
желтки — 1 шт.
мука — 1-1,5 ст. ложки
ванилин — 0,5 ч. ложки

Для смазывания

желток — 1 шт.
вода — 1 ч. ложка

Продукты

Я делала сразу 2 порции.

Приготовление

Муку смешиваем с разрыхлителем, мягкое масло взбиваем с сахаром.

Взбиваем миксером

К масляной смеси добавляем яйца, сметану и взбиваем до однородной массы. Добавив муку, замешиваем тесто.

Замешиваем мягкое тесто

И отправляем его в холодильник на полчаса (я положила в пакет и в морозилку на 15 минут). Тем временем готовим начинку. Смешиваем творог, сахар, ванилин и муку (чтобы начинка не потекла).

Начинка

Тесто остыло и можно лепить пирожки.

Делим тесто на части, скатываем шарики.

Формируем пирожки

Раскатываем лепёшки, на один край кладём начинку и прикрываем другим, не придавливая. Выкладываем на противень, смазанный маслом и присыпанный слегка мукой.

Выкладываем на противень смазанный маслом и присыпанный слегка мукой.

Выкладываем на противень

Сверху смазываем желтком и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекаем до зарумянивания. Примерно 20-25 минут (время зависит от вашей духовки).