Ингредиенты
- Фасоль отварная — 1 стакан
- Свекла — 3 шт.
- Чернослив (без косточки) — 150 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Для заправки:
- Виноградный уксус — 1 ст. ложка
- Соус бальзамический — 1 ст. ложка
- Кленовый сироп — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ч. ложка
Дополнительно:
- Фольга
- Петрушка (для подачи)
Время приготовления: 1 час, плюс 30 минут настояться.
Приготовление
Запечь свеклу (предварительно завернув в несколько слоев фольги) в разогретой до 200°C духовке до готовности (примерно 30 минут). Можно и отварить свеклу, но с запеченной салат получится значительно вкуснее.
Затем облить холодной водой (устроить термошок), остудить и почистить. Нарезать небольшими кубиками и сложить в небольшую кастрюлю или салатник (по желанию). Туда же добавить предварительно отваренную и охлажденную фасоль.
Чернослив залить кипятком, оставить на 5 минут, хорошо промыть, потом обсушить и нарезать соломкой.
Грецкие орехи измельчить (без фанатизма), все хорошо перемешать, посолить, поперчить (довести до вкуса).
Приготовить заправку, смешав для этого все ингредиенты.
Заправить салат и оставить настояться минимум на 30 минут. Перед подачей салат посыпать измельченной петрушкой.
Путем нехитрых манипуляций получаем очень вкусный, полезный и достаточно питательный салатик.
Если все входящие в салат ингредиенты вы любите так же, как люблю их я, то этот салат именно для вас. Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Мариночка, спасибо и наши с мужем заветные 7 +++++++ с удовольствием
Салатик топ +++++.