Бигос

Присоединяюсь, и не могу сказать, что исключительно зимнее, я его и летом люблю

Нет, Света, я не согласна " в пень тортики" Лучше пусть всего понемногу. Может я и соглашусь, что женское тоже, но… как показала практика мужчины больше любят это блюдо.

Ириш, я тоже с вами, только без добавки Хотя… до лета далеко, можно и добавить А насчет вина скажу так, попробуй обязательно и не бойся, алкоголь выпарится, а вкус изменится в лучшую сторону.

Ирочка, тушить в вине очень даже вкусно получается, особенно когда знаешь что делаешь. А вот у меня один случай был, ну не могу не поделиться. Однажды в прошлой жизни, когда совершенно спокойно можно было посещать злачные заведения, в нашем любимом кафе появилось новое блюдо под названием фахитос. Блюдо это было в прямом смысле фееричным: в зал вносилась сковорода, объятая пламенем. Достаточно быстро огонь затухал и можно было лакомиться наивкуснейшим мясом. Мне как первой мартышке на деревне захотелось устроить это файер шоу дома. Повара с пристрастием допросила, он объяснил, что весь секрет в коньяке, перед подачей надо залить мясо алкоголем, поджечь и идти срывать овации. Для эффектности мне не хватало чугунной сковороды на деревянной подставке, ну а что за шоу без достойной посуды… Прошло несколько месяцев и на день варенья мне подарили аж 6 таких комплектов. Получив подарок, я сразу поняла что буду делать вечером. Мы то фахитоса в кафе наелись, но надо же было обязательно показать это детям (у меня тогда подружка с дочкой гостила, так что дома находилось 2 ребенка). Я решила приготовить мясо на большой любимой сковороде, а потом уже переложить его на новую модную (это и было ошибкой). Детям было наказано не спать и ждать шоу, они послушно ждали. Когда все было готово, я залила мясо коньяком и приступила к поджиганию… Огонь не загорался. Я подумала, что наверно маловато коньяка и бухнула еще, ни какой тебе малюсенькой искрочки так и не появилось, хотя мясо уже практически плавало в коньяке. Проверили коньяк- подожгли на столе капельку, капелька как и положено загорелась. В общем, объявили детям что «кина не будет», слили со сковороды коньяк, промывать мясо не стали, просто хорошенько перемешали и отнесли детям. Дети той ночью крепко спали...

Галя, не надо торопиться, надо именно до такого цвета тушить. Этот рецепт муж однажды зимой привез из Польши. Рассказывал мне несколько дней с широко раскрытыми глазами, никак отойти от вкуса не мог Пришлось мне приготовить, но было очень волнительно, понравится ли? когда муж снял пробу, а потом добавил я спросила робко: похоже? Он не долго думая ответил: похоже! Очень! Я с облегчением выдохнула: фууууу ты И с тех пор рецепт так и прижился у нас.

Марина, зима длинная, наверное когда-нибудь соберешься приготовить.)