Мясные ёжики с рисом

Ингредиенты

• фарш говяжий — 400 г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• рис (у меня пропаренный) — 130 г
• куриные яйца — 1 шт.
• томатный сок — 500 мл
• растительное масло — 50 мл
• хмели-сунели — 1 ч. ложка
• лавровый лист — 1-2 шт.
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу
• перец — по вкусу
• специи — по вкусу

Время приготовления: примерно 1,5 часа. Вес риса указан в сухом виде.

Приготовление

Приготовить или купить говяжий фарш. Безусловно, можно взять любой — свиной, куриный или смешанный. В фарш добавить лук, морковь и чеснок. У меня крупные лук и морковь, поэтому я положила по половине.



Овощи измельчить в блендере и добавить в фарш. Соль, хмели-сунели или другие приправы — по вкусу.



Для ёжиков раньше рис я отваривала до полуготовности. Сейчас крупы обрабатывают, и они готовятся быстрее. У меня пропаренный рис, и я его просто заливаю горячей водой и оставляю где-то на час, чтобы он разбух.



К фаршу подмешать разбухший рис и яйцо.



В кастрюле, в которой будут тушиться ёжики, обжарить лук и морковь.



Влить томатный сок. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Попробуйте, вам должно быть вкусно. Довести соус до кипения.



Из фарша скатать шарики размером с мандарин. 



Отправить их в кипящий соус.



Убавить огонь и тушить под крышкой до готовности минут 40.



К ёжикам подать сметану, свежие овощи или соленья, зелень.



Приятного аппетита!