Баклажаны
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Перец горький — 1 шт.
- Петрушка — 50 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Соль — 30 г
Ингредиенты
Время приготовления: 1 сутки + 7 дней для маринования баклажанов.
Приготовление
Очистить баклажаны от кожуры и нарезать мелкой соломкой. Выложить в емкость, посолить, добавить уксус и тщательно перемешать. Поставить на баклажаны груз и отставить на 24 часа.
Режем соломкой
Затем через сутки сливаем с баклажанов весь сок, тщательно отжимаем смесь и добавляем приправы и масло.
Баклажаны
Петрушку, чеснок и перец мелко порубить, смешать с половинным количеством масла и тщательно перемешать.
Петрушка, чеснок, перец
Выкладываем в баклажаны
Перемешиваем
Уложить баклажаны в банки и затем смесь проткнуть в нескольких местах. Удаляя лишний воздух и заполняя пустоты маслом.
Заполняем банки
Закрыть банки крышками и поставить в темное, прохладное место. Через 1 неделю маринованная закуска из баклажанов будет готова.
Маринованные баклажаны
Хранить в прохладном месте. Попробуйте. Приятного аппетита!
