Венгерский пёркёльт с тархоней
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/03/14/avatar_blog_493416_1200.jpg)
Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов»
«Весенний конкурс рецептов»
![Венгерский пёркёльт с тархоней](https://img.7dach.ru/image/600/02/53/25/2020/03/31/432aff.jpg)
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Ингредиенты
- Мясо — 1,5 кг
- Жир (у меня свиное сало), ориентируйтесь на жирность мяса — около 100-120 г
- Лук — 600 г
- Сладкая паприка — 40 г
- Томаты — 150 г
- Соль и острая паприка — по вкусу
- Тархоня — 300 г (у меня готовая, но можно сделать и самим)
![](https://img.7dach.ru/image/600/02/53/25/2020/03/29/7ddafe.jpg)
Приготовление
В растопленном жире поджарить лук до золотистого цвета, посыпать паприкой, посолить.![Венгерский пёркёльт с тархоней](https://img.7dach.ru/image/600/02/53/25/2020/03/29/f000b8.jpg)
Добавить мясо, нарезанное небольшими кубиками, немного воды и тушить. Я тушу в мультиварке в течение 1,5-2 часов. Можно использовать любое мясо и даже курицу (разделить на кусочки в суставах). Жидкости не должно быть много, но и выкипать она не должна.
![](https://img.7dach.ru/image/600/02/53/25/2020/03/29/50670c.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/02/53/25/2020/03/31/3c2902.jpg)
Когда мясо будет почти готово, добавить мелко нарезанные томаты. Тушить еще около 15-20 минут. Летом я добавляю еще зеленый сладкий перец.
![](https://img.7dach.ru/image/600/02/53/25/2020/03/31/b368ed.jpg)
Тархоню можно сделать самостоятельно (на 500 г муки берут 5 яиц и замешивают крутое тесто, дают ему немного отдохнуть, а затем формуют). Отваривают тархоню, как и макароны, в большом количестве подсоленной воды, не промывают.
![](https://img.7dach.ru/image/600/02/53/25/2020/03/31/22fa09.jpg)
Подавать нужно горячей, с пылу с жару. А вообще к перкельту можно подавать любой гарнир: клецки, картофельное пюре или просто отварной картофель, рис.
![](https://img.7dach.ru/image/600/02/53/25/2020/03/31/e8e006.jpg)
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Светлана, я извиняюсь что влезла в Ваш рецепт
И я не поняла про: Тархоню…
«Тархоню можно сделать самостоятельно (на 500 г муки берут 5 яиц и замешивают крутое тесто, дают ему немного отдохнуть, а затем формуют). Отваривают тархоню, как и макароны, в большом количестве подсоленной воды, не промывают».
Замесила я тесто, а как его формировать? На кусочки порезать, как лапшу?