Ирина, а я вот тебе завидую. Ленкин муж никак не хочет на рыбалку удочку брать, только спиннинг, поэтому и приносит одних хищников, хотя я просила у него леща и побольше, что бы как его бабушка в тесте запечь, отказался наотрез. Удочку в руки берет только на даче, у нас в пожарном водоеме тоже караси водятся. Только он их ловит, а потом в наш прудик отпускает (вырыт на участке для осушения), уже 21 карась там плавает. Прошлую зиму четыре штуки пережили, теперь экспериментирует с большим количеством.
А однажды поехали к Ленкиной тёте в Подмосковье, там Руза, красивое место. Так вот, запрет был на спиннинг, нерест, тогда он с Ленкиным братом, мне плотвы и уклейки ведрами таскали. И так и сяк готовили, я даже одно ведро отфилировала на котлеты, вкусно, но смелось со стола быстрее, чем я рыбу чистила-разделывала. Но было вкусно.
Щучьи котлеты на картофельном дранике
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Вкусно, как у бабушки"»
«Конкурс рецептов "Вкусно, как у бабушки"»
Дед у меня тоже был рыбаком, поэтому бабушка достаточно часто жарила рыбу и готовила уху да рыбные пироги. Но самое вкусное, что она готовила из дедушкиного улова, — это щучьи котлеты. На мой взгляд, это простое блюдо русской кухни достойно даже «мишленовского» ресторана.
Щучьи котлеты на картофельном дранике
Ингредиенты
На котлеты:- Филе щуки — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Мука для обсыпки — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
На драники:
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
На соус:
- Огурчик соленый — 1 шт.
- Майонез — 1 ст. ложка с горкой
- Сметана — 1 ст. ложка с горкой
- Укроп — по вкусу
Приготовление
На самом деле готовится все гораздо быстрее, чем кажется, а получается очень вкусно.Когда нужно быстренько отварить картофель, я его мою, кладу в полиэтиленовый пакет, пакет завязываю, и в микроволновку на 5 минут. Если картофель мелкий, то и двух-трёх минут достаточно.
Пока «варится» картофель, почистим и натрем на крупной терке луковицу. Чистим картофель и измельчаем его в блендере вместе с рыбным филе. В полученную массу вбиваем яйцо, добавляем натертый лук, соль и специи. Формируем котлетки, обсыпая мукой (с панировочными сухарями будет грубее), и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
Щучьи котлеты
Займемся драниками, для этого почистим картофель и лук, натрем на крупной терке, добавим яйцо, муку и соль.
Делаем драники
Осталось перемешать и обжарить на растительном масле. Выкладываем тоненькими блинчиками на сковородку и жарим до румянца.
Драники
Для соуса смешиваем соленый огурец, натертый на мелкой терке, сметану, майонез и мелко нарезанный укроп.
Пора звать всех к столу, если сами еще не сбежались на запах. Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (16)
Света, так это не мне, это Барсику надо завидовать! Но я не в обиде. Я очень долго жила на Каспии, и мне больше по вкусу морская рыба. Отец рюкзаками носил кефаль, жерех, сазан, судак. И даже пресловутые бычки мне гораздо вкуснее карасёвой мелочи. Так что, я не претендую!
ТАК-ТАК! С этого места подробнее. Я здесь в магазине кафаль видела, но не знаю, что с ней делать, никогда не пробовала, знаю о ней только из песенного фольклора
. Только с твоей помощью смогу соблазнить Ленку на кефаль, жду интересного рассказа, что и как из нее готовят.
. Только с твоей помощью смогу соблазнить Ленку на кефаль, жду интересного рассказа, что и как из нее готовят.
Света, так это было давно, когда особо никакими рецептами не заморачивались. Кефаль рыба довольно пресная, вкусное белое мясо, очень мало костей. Мы обычно жарили кусочками, и с большим количеством лука. Мама часто заливала обжаренные куски томатом, или взбитым яйцом с зеленью. Но я больше всего любила просто с луком. А сейчас наверное можно кучу рецептов найти.
Спасибо за теплые слова. А с луком просто мой блэндер не очень хорошо справляется, могут оставаться длинные тонюсенькие кусочки, которые у меня ребенок идентифицирует как рыбные косточки и отказывается есть. Уже не завидую его будущей жене, намучается она с ним
. А с луком просто мой блэндер не очень хорошо справляется, могут оставаться длинные тонюсенькие кусочки, которые у меня ребенок идентифицирует как рыбные косточки и отказывается есть. Уже не завидую его будущей жене, намучается она с ним
Ой, сомневаюсь, если когда-нибудь обзаведусь невесткой, буду ее холить и лелеять, чтоб не сбежала от моего избалованного сынули
Муж твой молодец, вон сколько щук уже поймал! Мой тоже любит рыбалку, но у нас по близости только лужи какие-то, поэтому приносит маленьких карасиков, которыми даже Барсик не наедается. Уж не до котлет. А котлетки рыбные я очень люблю! И драники тоже очень люблю! А когда они вместе, то вообще пропадай моя фигура! Фотографии с каждым разом всё удачнее и аппетитнее!