Сухая овощная заправка для щей-борщей

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Это вариант наподобие самодельной Вегеты, но имеет полностью натуральный состав. Ещё таким способом мы спасаем некоторое количество овощей, перерабатывая в нужную и полезную заготовку. У нас до весны, к сожалению, морковь и свёкла редко доживают в отличном виде. А такая приправа просто незаменима на кухне. Особенно когда спешка или нет нужных ингредиентов, а любимого борща очень хочется.

Вот

Ингредиенты

  • свёкла — 4 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • лук — 10 шт.
  • чеснок — 2-3 головки
  • перец сладкий — 6 шт.
  • перец горький — 1-2 шт.
  • зелень вместе со стебельками — большой пучок

Здесь не будет точного количества. Берем что есть и что больше нравится.

...
...

Время приготовления: 40 минут. Дальше процесс сушки — около 10 часов.

Ads by

Приготовление

Количества строгого нет в составе, как и самих ингредиентов. Главное — свёкла, морковка, лук. Любая зелень и немного чеснока. Перец — по желанию. Также вполне можно использовать начавшие портиться корнеплоды, главное их хорошо промыть и обрезать.

Чистим свёклу, морковь, лук, чеснок. Перцы моем и удаляем семена.

Вот

Зелень крупно рубим. Остальное режем тонкими (не толще 1,5 мм) кусочками.

...
...

Раскладываем на поддоны сушилки в один слой.

Вот

Стараемся, чтобы не заходили друг на друга наши кусочки. Так равномернее высохнут.

Вот

Включаем температуру 60 градусов и сушим около 10 часов до полного высыхания. Пару раз за это время меняем поддоны местами.

Вот

Проверяем степень высыхания — она разная у разных овощей. Если кусочек хорошо ломается, крошится — нужно вытаскивать. Дольше всего сохнет сладкий перец, а зелень раньше вытаскиваем. Остывшие овощи мелем в комбайне (измельчителе) до желаемой консистенции.

...
...

У меня три степени помола. Можно совсем мелко, а можно кусочками.

Вот

Дальше — в баночки сухие с плотной крышкой и в шкаф.

Вот

Конечно, несколько ложек этой ароматной приправы не заменят основную массу овощей в кастрюле, но отлично дополнят наше зимнее блюдо.

Всем приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , , , , , ,
  комментарии 7 спасибо за запись   в избранное 583 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: