Постный "Оливье" с фасолью
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2022/04/11/avatar_blog_542721_1200.jpg)
Работа размещена:
«Кулинарный марафон постных блюд с VITEK»
«Кулинарный марафон постных блюд с VITEK»
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/79/58/2022/04/30/a8bd16.jpg)
Постный майонез использовать не будем. Заправим растительным маслом. Можно ароматным.
Ингредиенты
- Картошка — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Фасоль консервированная или отварная — 1/2 стакана
- Зелёный горошек — 1/2 стакана
- Огурец — 1 шт.
- Укроп — пучок
- Масло растительное — 4-5 ст. ложек
- Перец молотый — по вкусу
- Приправа для салата — по вкусу
![](https://img.7dach.ru/image/600/21/00/45/2022/04/30/d90887-nomark.jpg)
Приготовление занимает 15 минут + время на отваривание картошки-морковки. Итого 45-50 минут.
Приготовление
Картофель и морковь отвариваем. Режем не крупным кубиком. Лук измельчаем, заливаем кипятком на 30 секунд и под ледяную воду его (особенно если горький).С горошка и фасоли сливаем жидкость. Её, кстати, никогда не выбрасываю. Хорошо в любой суп добавить или в подливу. Свежий огурец режем кубиком.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/79/58/2022/04/30/899b22.jpg)
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Немного солим-перчим. Хорошо укропа добавить. Поливаем растительным маслом.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/79/58/2022/04/30/424574.jpg)
Можно подавать! Конечно, салат не претендует на звание настоящего «Оливье», но эта постная версия по его мотивам придётся по вкусу многим.
![](https://img.7dach.ru/image/600/42/79/58/2022/04/30/aae5b1.jpg)
Приятного аппетита!
Это может быть полезным: