Холодец. И ещё делала с кукурузой
Мясной
Ингредиенты
- мясо кролика с косточками — 1,5 кг.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- сельдерей (черешок)
- лавровый лист — 2 шт.
- гвоздика — 3 шт.
- перец горошком — 5 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- яйцо — 1 шт.
- соль — по вкусу
- прованские травы — по вкусу
- желатин быстрорастворимый — 30 г на литр бульона
Приготовление
Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим на газ. Когда закипит — снимаем пену. Кладем овощи через 30 минут и немного солим. Через час добавляем все специи. Ещё через полчаса выключаем газ. Готовим быстрорастворимый желатин по инструкции на упаковке. Остывший бульон легко освобождаем от жира на поверхности.
Я снимаю жир, но можно этого не делать
Мясо отделяем от костей и прокручиваем в мясорубке. В бульон добавляем чеснок и желатин.
Разводим желатин
Бульон предварительно нагреваю и процеживаю через марлю
Дальше берём глубокие пиалы и выкладываем на дно морковку и крутое порезанное яйцо. Художественно))
Морковка и крутое яйцо.Можно пофантазировать и с сюжетом, и с ингредиентами
Немного заливаем готовым бульоном. Остальной смешиваем с прокрученным мясом и выкладываем сверху. Мяса должно быть много, а бульона мало.
Дальше измельчённый кролик в бульоне
Убираем на холод до застывания. Для подачи дно пиалы на несколько секунд опускаем в горячую воду и переворачиваем на тарелку. Можно дополнительно украсить зеленью.
Просто праздник!
Мясной холодец вышел крепким, вкусным, сытным и красивым. Приятного аппетита!
Мы как раз из второго лагеря — кому подавай помясистее 
А внешний вид — выше всякий похвал, очень красиво!
