Мандариновый кекс

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Что у каждого человека ассоциируется с Новым годом? Елка, Дед Мороз, Снегурочка, новогодние шары… ну, и конечно же, мандарины! Как же без них, любимых, сладеньких, обойтись в новом году… Тонкий цитрусовый аромат и нежная структура мандаринового кекса подойдет к чашечке чая. А что еще нам нужно зимним морозным вечером перед новогодней ночью? Давайте вместе насладимся вкусом и ароматом мандаринового кекса. Этот вкусный кекс, несомненно, вызовет у всех приятные воспоминания и предвкушение новогоднего волшебства. При этом для приготовления не понадобится заоблачных продуктов, как говорится, все идеальное — просто))



Для мандаринового кекса нам понадобится: 

Ads by

Ингредиенты

  • Мандарины для пюре — 3 шт.
  • Мандарины в начинку — 3шт.
  • Мандарины в сироп и для украшения — по 1 шт.
  • Сахар — 0,5 стакана в тесто, 0,5 стакана в сироп
  • Яйцо — 4 шт.
  • Белок куриного яйца — 1 шт.
  • Мука — 0,5 стакана
  • Вода — 1 стакан
  • Масло растительное для смазывания формы

Приготовление

С трёх мандаринов снять цедру. Потом их же очистить и при помощи блендера измельчить в пюре.



Из 0,5 стакана сахара и 1 стакана воды сварить сироп: подержать на среднем огне до растворения сахара, затем довести до кипения. Для начинки 3 мандарина очистить от шкурки, разделить на дольки. Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5. Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания.



Сироп пока отставить в сторону, он нам еще пригодится. Взбить 4 желтка с половиной стакана сахара.



Добавить цедру, муку и пюре из мандаринов.



Белки взбить в пену. Взбитые белки осторожно ввести в яичную смесь.



На дно формы, смазанной маслом, выложить часть теста, сверху выложить отваренные в сиропе мандарины. Поверх мандаринов выложить оставшуюся часть теста. Выпекать в разогретой до 180°C  духовке минут 35-40.



Пока пирог печется, приготовить сироп для пропитки. В сироп от варки мандаринов выжать сок одного мандарина и поставить на маленький огонь увариваться. Уваривать сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут… Вынуть из духовки пирог и полить сверху сиропом. Оставить пирог, чтобы он полностью остыл и пропитался сиропом. Украсить по своему желанию. Я обмазала белковой массой, украсила дольками мандарина и какао. Для украшения взбить белок одного яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков. Обмазать белковой массой пирог. Выложить дольки мандаринов и посыпать какао.





Приятного наслаждения ароматным мандариновым кексом!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: рецепты, , , рецепты для духовки, , , ,
6 комментариев 20 спасибо за запись 14 в избранном 13821 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
-Leggera- Аня и еще 13 человек




Комментарии (5)
Не знаю почему, но именно такие кексы(такое оформление) мне нравятся больше всего. Спасибо Вам большое за рецепт… забираю в избранное и большой плюс от меняУлыбаюсь
Наташа, благодарю Вас за отзыв. Буду рада если рецепт пригодится.
Ваш кекс, напоминает мне коржи из торта «сказка». Такой, внутри сочный, мягкий, прямо тает во рту. А мандарины придают кислинку. Так и захотелось попробовать, хоть кусочек. Рецепт записала себе в блокнотик. Спасибо. 
Ирина, спасибо за отзыв. Если честно, но с тортом «Сказка» не знакома. Но кекс на самом деле получается как Вы описали: сочный, мягкий, с мандариновой кислинкой. Готовьте, на здоровье!
На такое количество яиц и мандаринов муки очень мало. Получился омлет с мандаринами))) Явно что-то напутано в пропорциональном соотношении игредиентов

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: