Для рулетиков нам понадобится:
Ингредиенты
- Филе бедра курицы 4 шт. (у меня три бёдра, из одного крупного сделала два)
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Мягкая брынза типа фета — 100 г
- Бекон — 4 полоски
- Лук репчатый — 1 маленькая луковица
- Растительное масло для жарки — 1 ст. ложка
- Укроп — 1 дес. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Для соуса:
- Брусника мороженая — 75 г
- Вода — 100 г
- Сахар — 3 ст. ложки
- Коньяк — 1 ч. ложка
- 2 ч. ложки крахмала + 2 ст. ложки воды
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Приготовление
Для начала сделаем начинку для рулетиков. С половинки перца снимем кожуру. Я положила перец в полиэтиленовый пакет, завязала его и отправила в микроволновку на два раза по минуте на максимальной мощности.
Между обработкой делала перерыв в 5 минут, так как пакет раздувало. Кожица снимается, хотя и не очень легко, как при запекании на гриле. Тем не менее со снятием кожицы я справилась.
Перец порезала очень мелким кубиком. В миску положила перец и зелень укропа.
Затем добавила брынзу. Перемешала все составляющие. Начинка готова.
Теперь дело за соусом. Бруснику помыла, залила холодной водой и поставила вариться на 15-20 минут.
Засыпала сахар, влила коньяк и уварила на треть объема в течение 30 минут.
Делаю крахмальный загуститель. Для этого в отдельный стакан насыпала сначала крахмал, потом добавила в него холодную воду.
Всё перемешала. В брусничный сироп добавила крахмальный загуститель, перемешала и сняла с огня. Соус готов.
Филе бёдра помыла, дала стечь воде и разложила, максимально распластав на разделочной доске. Посолила и поперчила с одной стороны. На край выложила начинку.
Аккуратно завернула в рулетик. Скрепила края зубочистками. Подготовила так всё четыре рулетика. Сверху рулетики также посолила и поперчила.
На сухой сковороде обжарила с двух сторон бекон до румяной корочки. Бекон выложила на бумажную салфетку для избавления от лишнего жира.
Лук порезала колечками. В оставшемся на сковороде жиру обжарила до золотистого цвета лук. После переложила его на время отдельно к бекону.
Выложила на сковороду рулетики и обжарила их с четырёх сторон до золотистого цвета.
На тарелку выложила бекон со сладким луком, затем рулетик и полила брусничным соусом. Лепота.
Приятного аппетита!
