![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/06/8b450d.jpg)
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 больших
- Помидоры — 2 маленьких
- Сыр — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Карбонад — 150 г
- Зелень — пучок по вкусу (у меня кинза и укроп)
- Яйцо — 1 шт. (сырое)
- Майонез — 2 ст. ложки
- Растительное масло для жарки
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/06/dfcf65.jpg)
Основные ингредиенты
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
В яйцо добавим пару столовых ложек воды и взобъëм вилкой.![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/06/246ac9.jpg)
Баклажаны нарежем тоненькими пластинами вдоль, толщиной до 5 мм. Слегка присолим. Обмакнем в яичную смесь баклажаны и пожарим на сильно разогретой сковороде с растительным маслом. Масла много лить не надо. Баклажаны очень сильно его впитывают. Поэтому я и использую яйцо как панировку для овоща. Это позволяет минимизировать процесс жарки и, соответственно, уменьшить впитываемость масла баклажанами.
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/06/c1564f.jpg)
Сыр натрем на мелкой терке, зелень мелко порубим, чеснок пропустим через пресс. Соединим сыр, зелень, чеснок и майонез. Перемешаем нашу начинку.
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/06/05bff5.jpg)
Нарежем карбонад тоненькими пластинами. Помидоры — тоненькими дольками. Всё готово для сборки роллов. На полоску баклажана с одной стороны выложим сырную начинку, посередине — полоску карбонада, с другого края — дольку помидора. Начинаем скручивать ролл от помидора к сырной начинке так, чтобы помидор был внутри ролла. Крутим таким способом всё баклажаны. Указанного в рецепте количества продуктов хватит как раз на два больших овоща при тонкой нарезке составляющих.
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/06/7ed220.jpg)
Поставим их в салатницу вертикально и подадим закуску — можно тёплой, а можно и холодной.
![](https://img.7dach.ru/image/600/54/51/91/2023/01/06/e58649.jpg)
Приятного аппетита!
Тем и хорош рецепт, что каждый может импровизировать. Но карбонад практически не чувствуется, а только слегка оттеняет вкус.
Всегда есть возможность попробовать, как с карбонадом, так и без. 😉
А я вот ни разу не делала роллы из баклажанов и грецкими орехами. Наверное очень вкусно. Но я больше по помидоркам и сырку)))